Skip to main content
Trang này được hiển thị bằng tính năng dịch tự động. Xem bằng tiếng Anh?
Một người đàn ông hái một cây ca cao từ một cái cây.

Sản xuất ca cao của Indonesia áp dụng Internet of Things

Để thúc đẩy ngành công nghiệp cacao quốc gia tiến lên, Indonesia đang kết hợp giảng dạy và đào tạo trên thực địa với trí tuệ nhân tạo (AI), dữ liệu lớn và tự động hóa quy trình kỹ thuật số. Mục tiêu là sản xuất sô cô la cạnh tranh toàn cầu.

image of cocoa powder

Indonesia là một trong những nước sản xuất ca cao lớn nhất thế giới, đứng thứ ba sau Côte d'Ivoire và Ghana. Khí hậu và đất đai đa dạng của quốc đảo này mang lại các giống cacao chất lượng cao với hương vị độc đáo, phong phú. Mặc dù tràn ngập tiềm năng, ngành công nghiệp này bị thiếu công nghệ và cơ sở hạ tầng, năng suất thấp, các vấn đề chất lượng và hạn chế tiếp cận thị trường chất lượng cao với giá cả ổn định.

Công nghiệp dạy và học tập ca cao (CTLI) là một doanh nghiệp được nhà nước tài trợ do Đại học Gadjah Mada (UGM) ở Batang, Java điều hành. Mục đích của nó là thúc đẩy ngành công nghiệp ca cao Indonesia tiến lên bằng cách “cung cấp cho nông dân đào tạo và tiếp cận công nghệ, phát triển một mạng lưới tốt hơn và ổn định hơn, đồng thời thiết lập các tiêu chuẩn chứng nhận và chất lượng phù hợp với thị trường quốc tế”, Nur Muhib, Tổng Giám đốc tại UGM CTLI giải thích.

Digital transformation là điều bắt buộc đối với một công ty định hướng xuất khẩu như chúng tôi.
Nur Muhib, Tổng giám đốc tại Đại học Gadjah Mada, Giảng dạy và học tập và công nghiệp ca cao (CTLI)

Chìa khóa cho ca cao cạnh tranh: chuyển đổi kỹ thuật số

CTLI hiện sản xuất 50 tấn ca cao hàng năm, một nửa tổng công suất của nó. Để đảm bảo rằng nhiều nguyên liệu thô đáp ứng các tiêu chuẩn của nhà sản xuất, nó đã mở ra các giải pháp kỹ thuật số. Nur Muhib tiếp tục: “Chuyển đổi kỹ thuật số là điều bắt buộc đối với một công ty định hướng xuất khẩu như chúng tôi.

Công nghệ tự động hóa có mặt khắp nơi trong CTLI. Động cơ quan trọng được trang bị cảm biến rung Simatic CSM2000 và được phân tích bằng Hệ thống giám sát tình trạng Siemens (CMS) X-Tools. Hệ thống cân Simatic Siwarex đơn giản hóa quy trình chiết rót bơ ca cao.

Simatic PCS 7 tích hợp không dây cho phép các kỹ sư bảo trì giám sát động cơ và máy bơm từ xa thông qua máy tính bảng Simatic và điện thoại thông minh thương mại. Tường lửa Simatic Scalance S bảo vệ mạng chống lại sự xâm nhập từ bên ngoài.

Nur Muhib nói: “Bằng cách sử dụng IIoT, chúng tôi có thể giám sát và kiểm soát nhà máy trong thời gian thực từ mọi nơi, bất cứ lúc nào.

A man presses a button on the screen of a tablet.

AI và Golden Batch

A man wearing a hard hat uses a tablet to check a control cabinet.

Nhà máy được trang bị thêm tính năng hỗ trợ AI Phân tích giám sát quy trình của Siemens (PMA) phần mềm. Sử dụng các chỉ số cảm biến từ máy rang, nó có thể tự học và tự học cách sản xuất Golden Batch - nơi quá trình rang được hoàn thành trong thời gian nhanh nhất, theo cách tiết kiệm năng lượng nhất và với chất lượng cao nhất.

Bằng cách đảm bảo các quy trình chất lượng và kết quả chất lượng, chúng tôi có thể đưa khái niệm 'đậu đến bar' vào cuộc sống.
Tiến sĩ Hargo Utomo, Giám đốc phát triển kinh doanh và ươm mầm, Đại học Gadjah Mada

Dữ liệu lớn mang khái niệm “đậu đến bar” vào cuộc sống

CTLI dựa vào bộ ứng dụng IoT công nghiệp Insights Hub để giám sát các đồn điền của nó. Nó hiện đang phát triển một ứng dụng để dự đoán chất lượng sản lượng cacao dựa trên điều kiện thời tiết. Dữ liệu lớn sẽ đóng một vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa hơn nữa sản xuất sô cô la. Tiến sĩ Hargo Utomo, Giám đốc Phát triển Kinh doanh và ươm tạo tại Đại học Gadjah Mada cho biết: “Chúng tôi sẽ phân tích thêm tất cả dữ liệu lịch sử được lưu trữ trong trung tâm dữ liệu.

Indonesia cũng đang tìm cách tăng nhu cầu tổng thể đối với các sản phẩm ca cao hữu cơ và bền vững và phát triển các dẫn xuất có giá trị gia tăng cao, chẳng hạn như sô cô la, đồ uống sô cô la và mỹ phẩm làm từ ca cao. Tiến sĩ Hargo Utomo kết luận, “Bằng cách đảm bảo các quy trình chất lượng và kết quả chất lượng, chúng tôi có thể đưa khái niệm 'đậu đến thanh 'vào cuộc sống.”


Tháng Tư 2023

Liên hệ:
Astri Ekaputri
Danu Setyo Nugroho