Skip to main content
Цю сторінку перекладено автоматично. Перейти натомість до англійської версії?

Новий підхід до обсмажування кави за допомогою Digital Twin

Бельгійська CEE використовувала нашу технологію Digital Twin для розробки системи безперервного обсмажування кави для Ray & Jules.

Тепло. Смажене. Круто. Ці три етапи визначили промислове обсмажування кави з 1900-х років. Як тільки жаровня досягне 600 градусів Цельсія - традиційно використовуючи природний газ - боби кидають приблизно на шість-десять хвилин, а потім залишають охолонути, перш ніж вийняти, щоб звільнити місце для наступної партії.

Шукаючи альтернативу обсмажуванню на газі, інженери ЦСЄ розробили інший підхід. Їх рішенням є безперервна жаровня, де квасоля ковзає по поясі через камери з точністю контрольованими гарячим повітрям, яке циркулює кілька разів, при температурі до 250 градусів Цельсія. Їх альтернатива традиційному обсмажуванню почалася як Digital Twin — розроблені з використанням наших програмних рішень, таких як Designcenter, Суцільний край і Simcenter.

Ця нова система відновлює тепло і повторно використовує його в процесі обсмажування, говорить Коен Босманс, CEO CEE. Він додає, що його стабільна схема споживання енергії полегшує процес електрифікації, дозволяючи йому працювати на відновлюваної електроенергії, де це доступно.

Почніть як віртуальну модель

Поєднуючи внутрішній досвід, пристойну частину технологічного чарівництва та найновіші програмні інструменти та рішення Портфоліо «Сіменс» XceleratorКоманда ЦСЄ вдосконалила свій дизайн та оптимізувала свою інженерну роботу, поки вони не були задоволені тим, що вони отримали потрібне рішення. Народилася їхня технологія смаження на замовлення - і отримала прізвисько «La Bomba».

Інженери почали з попередніх конструкцій у Designcenter Solid Edge. «Ми використовуємо Designcenter Solid Edge вже 15 років, тому маємо великий досвід роботи з ним. Це програмне забезпечення САПР, яке впорядковується та швидко вивчається. Це важливо для нас сьогодні, оскільки ми швидко зростаємо, і нові інженери можуть швидко перейти і легко почати роботу з програмним забезпеченням», - пояснює Крістоф Камбре, директор з виробництва в CEE. Для подальшої роботи над створенням працездатної моделі Digital Twin вони використовували Designcenter та Simcenter — зокрема СІМЦЕНТР ФЛОЕФД, для швидкого та точного аналізу потоку рідини та теплопередачі.

двоє хлопців перед двома екранами

Немає першого клієнта? Потім створіть один

жінка на робочій станції з синім светром

CEE є провідним постачальником під ключ для промислових проектів, переважно в харчовій промисловості та промисловості напоїв, а також у будівельних матеріалах. Їхні промислові машини - з інноваційними проривними технологіями обсмажування, сушіння та відновлення енергії - виготовляються вручну на їхньому заводі в Гелі, Бельгія, перш ніж бути встановленими на замовлення у замовника. Незважаючи на їхню репутацію інновацій та якості, важко було переконати великих гравців у галузі обсмажування кави перейти на нову технологію виробництва. Тому вони створили власну кавову жаровню, назвавши її Ray & Jules. «Це дійсно потребувало крові, поту та сльози, але ми наполеглись. А в грудні 2019 року ми запустили Ray & Jules як бренд», - каже Коен Босманс. Таким чином, вона стала першою компанією, яка застосувала цю інноваційну технологію обсмажування для комерційного виробництва кави. Що стосується смаку, то немає компромісів із традиційною технікою обсмажування.

Зроблено на замовлення, аж до міліметра

Тим часом інші обсмажувальні машини прийняли розчин для обсмажування ЦСЄ. Щоб гарантувати бездоганну установку, інженери CEE використовують нашу технологію для оцифровки фактичного сайту заводу замовника. «Ми використовуємо рішення візуалізації хмари точок Designcenter для перевірки нашого дизайну в середовищі клієнта», - пояснює Крістоф Камбре. «Ми скануємо повний сайт встановлення, імпортуємо та інтегруємо цифровий близнюк, який ми розробили, і перевіряємо, чи підходить він чи ні. У більшості випадків ми маємо точність до міліметра. Ми можемо бути впевнені, що якість продукту, який ми доставляємо, буде хорошою».

Ray & Jules подавали мільйони чашок кави, приготованих із зерен, обсмажених за допомогою цього нового процесу. У власних операціях компанія забезпечує систему обсмажування електроенергією від власних сонячних панелей, а коли сонце не світить, вона використовує електроенергію, на яку поширюється контракт на гарантію зеленої енергії.

Крім Ray & Jules, ЦСЄ поставила цю інноваційну систему обсмажування іншим клієнтам, і ця технологія набирає популярності серед світових постачальників кави. Спираючись на ці партнерські відносини, CEE розширила свої можливості обсмажування, включивши какао та солод.

Дізнайтеся більше про посилання.

Фотографії: Авторське право Рей і Жюль, Siemens
Червень 2025

Зображення: Сара Берге з Ray & Jules з фермерами кави для довідки на siemens

Підпишіться на нашу розсилку LinkedIn Відкрийте для себе цифровізацію

Наш інформаційний бюлетень LinkedIn для осіб, які приймають рішення в галузі, містить широкий спектр тем, включаючи Industrial Metaverse, Digital Twins, IT/OT Convergence, Штучний інтелект, Кібербезпеку тощо. У кожному з наших випусків ми ділимося історіями цифрових трансформацій та надаємо вам преміальну інформацію про те, як стати стійким цифровим підприємством.