Hamur fabrikalarında ve endüstriyel fırınlarda hamur kaybı kalıcı bir gerçektir. Hamur hızla kullanılamaz hale geldiğinden, kayıp hamuru geri kazanmak yakın zamana kadar zordu. Spiromatic, hamuru 48 saate kadar kullanılabilir tutan ve üretim sürecinde kontrollü bir şekilde yeniden kullanan tam otomatik bir tesis geliştirdi.
%30'a kadar kayıp
Pizza (hamur) üreticileri yuvarlak pizza tabanlarını dikdörtgen hamur tabakalarından deliyorlar. Bu süreçte, köşelerin ve kenarların çoğu kaybolur. Spiromatic'in ticari direktörü Roel Molenaers, “Hamurun% 30'una kadarı atıklarda veya evcil hayvan mamasında bitiyor” diyor. “Hamuru yeniden kullanmak işe yaramaz çünkü kısa sürede kabarmaya başlar ve bu bir kez gerçekleştiğinde artık tekrar kullanılamaz.”
Kısmen artan tahıl fiyatları nedeniyle, Spiromatic'in müşterilerinin giderek daha fazla kısmı bu kayba bir çözüm istiyordu. “Geleneksel olarak, şeker ve un gibi katıların taşınmasında büyüdük. Son yıllarda su, yağ vb. gibi sıvılarla giderek daha fazla çalışıyoruz. Bu nedenle sıvı işleme konusunda çok fazla uzmanlık kazandık. Bu yöne bakmaya başladık: yeniden kullanmak için hamuru sıvılaştırmak.”
İki yıl sonra, Spiromatic'in yeniden işleme tesisi hazırdı: fazla hamur, dönen bir bıçakla bir tanka buğulanır. “Bıçak lifleri keser, su hamuru sular. Böylece soğutulmuş bir tankta sakladığımız yeni bir yarı mamul ürün elde ediyoruz. Orada 48 saat kullanılabilir durumda kalır.”
Spiromatic Hakkında
Spiromatic, fırıncılık sektöründe katı ve sıvı bileşenlerin depolanması, dozlanması ve taşınması için otomatik sistemler geliştirmektedir. Solutions, büyük dökme silolardan mikro dozlama katkı maddelerine kadar çeşitlilik gösterir.
