Digitalisering för en unik proteinkälla

Insekter är delikatess för många djur: kycklingar och grisar rotar dem ur jorden, fiskar hoppar från vattnet för att fånga dem, och till och med hundar tycker om att jaga och knäppa på dem. Nasekomo, ett företag baserat i Bulgarien, har skapat en franchisemodell för odling av insekter för djurfoder. Digital TwinSiemens teknologi har varit avgörande för att standardisera verksamheten och hjälpa företaget att leva upp till sina hållbarhet smål; Siemens Xcelerator ger en konkurrensfördel genom att påskynda den digitala omvandlingen.

Forskare uppskattar att det finns mellan 2 miljoner och 30 miljoner insektsarter över hela världen, men bara 900 000 av dem har beskrivits. På Nasekomo är uppmärksamheten dock inriktad på bara en art: Hermetia illucens, vanligtvis kallad den svarta soldatflugan. Insekter är en av de mest hållbara animaliska proteinkällorna, och efterfrågan på hållbart producerat, insektsbaserat protein, olja och frass (ett värdefullt gödningsmedel) förväntas växa avsevärt. Som en pionjär inom insektsbaserad biokonvertering i industriell skala försöker Nasekomo tjäna marknaden genom att tillhandahålla teknik och kunskap till sina framtida franchisepartners.

Varje affärsman kommer att intyga att standardisering är hörnstenen i en blomstrande franchise - och desto mer för företag inom framtidsmatsegmentet som vill skala upp ekonomiskt. Nasekomo har samarbetat med Siemens för att lägga grunden för standardisering. Alliansen startade för över två år sedan med en serie workshops. Nasekomos folk bidrog med sin omfattande biologiska kunskap om den svarta soldatflugan, särskilt deras förståelse av larvfasen i en kontrollerad miljö. Siemens tog in sina experter inom processindustri, IT/OT-konvergens, datasäkerhet, cybersäkerhet och mat och dryck. ”Genom att samla dessa olika team kunde vi komma fram till en handlingsbar digitaliseringsstrategi”, säger Rok Koren, Senior Digitalization Advisor på Siemens Slovenia.För Nasekomos medgrundare och co-vd Marc Bolard stod en sak ut i början av partnerskapet: ”Strax efter att vi började samarbeta med Siemens förstod vi snabbt behovet av korrekt simulering.” Och det betyder en sak: a Digital Twin. Siemens experter började arbeta med att skapa en Digital Twin av produktion med Tecnomatix Plant Simulationprogramvara. Den första digitala tvillingen var av Nasekomos demonstrationsanläggning, och för varje efterföljande anläggning en Digital Twin kommer att skapas som en självklarhet. Idén med standardisering sträcker sig också till att välja samma teknik från Siemens för alla anläggningar, till exempel Simatic WinCC Open Architecture för SCADA-systemet, och ett gemensamt tillvägagångssätt för konvergens mellan IT och OT. Denna höga digitaliseringsnivå möjliggör tillgång till öppna och interoperabla digitala verktyg och lösningar skapade med partners i Siemens ekosystem och tillgängliga på Siemens X celerator Marketplace.

Den Digital Twin data från Nasekomos franchisetagare kommer att vidarebefordras till operatörer vid företagets huvudkontor i Bulgarien. Därifrån kommer de att övervaka verksamheten och tillhandahålla fjärrsupport och underhåll. En robust Industrial CybersecurityKonceptet är på plats för att säkerställa säker kommunikation. Först och främst är målet att hjälpa franchisetagare att göra sin verksamhet mer hållbar. Ett exempel är att bättre hantera och kontrollera energiflöden med Simatic Energy Management Software, vilket också kan hitta sätt att mata överskottsvärme tillbaka till processer. En annan är att bestämma produktens koldioxidavtryck från produktion med hjälp av SiGREEN, en omfattande produktlösning för koldioxidavtryck för hantering och rapportering av försörjningskedjan och produktionsutsläpp.