Skip to main content
Denna sida visas med automatisk översättning. Visa på engelska istället?
Australien

Smart bryggningsautomation på Wolf of the Willows

Upptäck hur Siemens automatiseringsteknik hjälper det australiensiska hantverksbryggeriet Wolf of the Willows att förbättra jäsningen, övervaka produktionen i realtid och anpassa sig snabbt till förändrade marknadskrav.

Från jäsning till tillväxt

Wolf of the Willows drivs av en integrerad Siemens-lösning och bryggningsintelligens från Fermecraft och förvandlade sina produktionsprocesser genom realtidsövervakning och datadrivna insikter. Resultatet: kortare jäsningscykler, större driftseffektivitet och smidighet.

Fermenteringsprocessen på Wolf of the Willows drivs av en specialbyggd lösning som förenar familjen av Siemens teknologier. Optimerad av programvara från Fermecraft, en Siemens lösningspartner med programvara speciellt utformad för bryggindustrin, kan företaget övervaka denna process i realtid från vilken plats som helst, med rik datainsikt som resulterar i förbättrad driftseffektivitet och minskar oplanerade driftstopp. För Wolf of the Willows har detta minskat deras genomsnittliga jäsningscykel från 25 dagar till 18 dagar.

”Ales of Distinction”

Wolf of the Willows grundades av Scotty och Renae McKinnon 2014 och är ett familjeägt bryggeriföretag beläget i Mordialloc, Victoria. Wolf of the Willows gör bra tider, underlättat genom produktion av öl. De har en passion för att producera handgjorda, moderna öl som är distinkta i kvalitet, smak och karaktär - vad de gillar att kalla ”ales of excellence”.

Pilens varg 4
Pilens varg 18

Helt integrerad automation (TIA)

För att säkerställa att produktionen är optimerad har Wolf of the Willows införlivat Fermecraft-programvaran i sin verksamhet. Siemens helt integrerade automationskoncept utgör ryggraden i Fermecraft-tekniken, vilket möjliggör flexibilitet och säkerställer en kvalitetsprodukt. Med denna teknik kan Wolf of the Willows anpassa sina processer mycket snabbt, ändra sina partier samtidigt som de säkerställer konsistens längs vägen. Siemens teknologi har gjort det möjligt för bryggerierna Wolf och Willows att effektivt övervaka och hantera hela sin jäsningsprocess och minska denna med 25%. Vilket betyder mer öl, oftare!

Nu på grund av en del av den teknik som vi har implementerat har vi gått från ett genomsnitt på 25 dagar ner till nu 18-dagars jäsningscykel. Så, från att först brygga öl till att faktiskt lägga det i förpackningsprodukten för att gå ut på marknaden, det är en enorm kostnadsbesparing för oss
Scott McKinnon , Grundare och Head Brewer, Pilens varg
Här är ett perfekt exempel på ett hantverksbryggeri som växer, investerar i rätt teknik och vi kopplar faktiskt in fler tankar. Så redan har Wolf of the Willows kunnat expandera och Fermecraft har kunnat stödja den expansionen.
Warren Bradford - Grundare, Fermecraft

Siemens teknik, skalbarhet och en global pandemi

Teknik från Siemens har gjort det möjligt för Wolf of the Willows att frodas, skala upp och anpassa sig under COVID-19-pandemin.Wolf of the Willows har framgångsrikt:

  • Tredubblades bryggnings- och jäsningskapaciteten med inköp av nya fermentorer och fyrdubblade storleken på deras kylaggregat och tillhörande system.

    Fermecraft-lösningen, med hjälp av Siemens teknik, underlättade Wolf of the Willows förmåga att ”skruva fast” dessa tillgångar på ett snabbt, enkelt och kostnadseffektivt sätt. Fermenteringsinställningarna förblev exakta när man skapade nya öl och överensstämde med pågående öl.

  • Ökat antal anställda samtidigt som man anpassar sig till marknadsförändringar orsakade av COVID-19-restriktioner.

    Stängningen av alla restauranger och pubar innebar att efterfrågan på fat stannade över natten. De var tvungna att snabbt anpassa sig till att producera förpackade produkter, till exempel burkar öl. Den intuitiva designen och användarvänligheten av Siemens teknik möjliggjorde snabb utbildning av ny personal.

  • Minskat utrymme för fel i konserveringsprocessen.

    Produktens temperatur är avgörande för konserveringslinjen. En skillnad på bara 1° C kan leda till förlust av produkt vilket innebär att värdefull tid och pengar slösas bort. Att kunna ställa in exakta och konsekventa temperaturer har minskat produktförlusterna på konservering av öl med cirka tre procent. Över ett år betyder detta enorma besparingar för Wolf of the Willows.

Teknik med ett syfte

— Siemens är känt för att ha världens bästa teknik. Förutom att vi inte har människor som kan aktivera tekniken kan vi inte riktigt uppnå det vi vill uppnå med den.” — Justin Farrell, General Manager Factory Automation, Siemens

  • Övervakning av viktiga aspekter av jäsningsprocessen såsom temperaturer och volym av tillsatta ingredienser. Fartygsvolymer kan övervakas var som helst, vilket förbättrar driftseffektiviteten.
  • Registrering av batchegenskaper för att bättre planera för framtida satser och kunna ge konsistens.
  • Condition monitoring av anläggningens prestandaaspekter såsom kylaggregat. Detta möjliggör förutsägbart underhåll och undviker oplanerade driftstopp.
Pilens varg 8