Skip to main content
Ta stran je prikazana z avtomatskim prevajanjem. Namesto tega glej v angleščini?
Avstralija

Pametna avtomatizacija pivovarstva pri Wolf of the Willows

Odkrijte, kako Siemens tehnologija avtomatizacije pomaga avstralski obrtni pivovarni Wolf of the Willows izboljšati fermentacijo, spremljati proizvodnjo v realnem času in se hitro prilagajati spreminjajočim se zahtevam trga.

Od fermentacije do rasti

Wolf of the Willows, ki ga poganja integrirana Siemensova rešitev in pivovarske inteligence podjetja Fermecraft, je spremenil svoje proizvodne procese s spremljanjem v realnem času in vpogledi, ki temeljijo na podatkih. Rezultat: krajši fermentacijski cikli, večja operativna učinkovitost in okretnost.

Proces fermentacije pri Wolf of the Willows powered by namensko izdelana rešitev, ki združuje družino Siemens tehnologij. Podjetje, optimizirano s programsko opremo podjetja Fermecraft, Siemensovega partnerja za rešitve s programsko opremo, posebej zasnovano za pivovarsko industrijo, lahko ta proces spremlja v realnem času s katere koli lokacije, z bogatim vpogledom v podatke, kar ima za posledico izboljšano operativno učinkovitost in zmanjšanje nenačrtovanih izpadov. Za Wolf of the Willows je to zmanjšalo njihov povprečni cikel fermentacije s 25 dni na 18 dni.

»Aleje razlikovanja«

Wolf of the Willows, ki sta ga leta 2014 ustanovila Scotty in Renae McKinnon, je družinsko pivovarsko podjetje s sedežem v Mordiallocu v Viktoriji. Wolf of the Willows ustvarja dobre čase, olajšane s proizvodnjo piva. Imajo strast do izdelave ročno izdelanih, sodobnih alov, ki se razlikujejo po kakovosti, okusu in značaju — tisto, kar radi imenujejo »ale razlikovanja«.

Volk iz vrb 4
Volk vrb 18

Popolnoma integrirana avtomatizacija (TIA)

Da bi zagotovili optimizacijo proizvodnje, so Wolf of the Willows v svoje poslovanje vključili programsko opremo Fermecraft. Siemensov popolnoma integriran koncept avtomatizacije je hrbtenica tehnologije Fermecraft, ki omogoča prilagodljivost in zagotavlja kakovosten izdelek. S to tehnologijo lahko Wolf of the Willows zelo hitro prilagodi svoje procese in spreminja svoje serije, hkrati pa zagotavlja doslednost na poti. Siemensova tehnologija je pivovarjem Wolf in Willows omogočila učinkovito spremljanje in upravljanje celotnega procesa fermentacije, kar je zmanjšalo za 25%. Kar pomeni več piva, pogosteje!

Zdaj smo zaradi nekaterih tehnologij, ki smo jo uvedli, prešli od povprečnega 25 dni do zdaj 18-dnevnega cikla fermentacije. Torej, od prvega kuhanja piva do dejanskega dajanja v paket izdelka za izhod na trg, je to za nas velik prihranek stroškov
Scotty McKinnon , Ustanovitelj in vodja pivovarne, Volk iz vrb
Tukaj je odličen primer rasti obrtne pivovarne, vlaganja v pravo tehnologijo in dejansko ožičimo več rezervoarjev. Tako se je Wolf of the Willows že lahko razširil in Fermecraft je lahko podprl to širitev.
Warren Bradford - ustanovitelj, Fermecraft

Siemensova tehnologija, razširljivost in globalna pandemija

Tehnologija podjetja Siemens je Wolf of the Willows omogočila uspevanje, povečevanje in prilagajanje med pandemijo COVID-19.Volk iz vrb je uspešno:

  • Potrojila je zmogljivost pivovarstva in fermentacije z nakupom novih fermentorjev in štirikrat povečala velikost njihovega hladilnika in pripadajočih sistemov.

    Rešitev Fermecraft, ki uporablja tehnologijo Siemens, je Wolf of the Willows olajšala možnost, da ta sredstva »priključi« na hiter, enostaven in stroškovno učinkovit način. Nastavitve fermentacije so ostale natančne pri ustvarjanju novih piv in skladne s tekočim pivom.

  • Povečano število zaposlenih ob prilagajanju tržnim spremembam, ki jih povzročajo omejitve COVID-19.

    Zaprtje vseh restavracij in lokalov je pomenilo, da se je povpraševanje po sodih ustavilo čez noč. Hitro so se morali prilagoditi proizvodnji pakiranih izdelkov, kot so pločevinke piva. Intuitivna zasnova in enostavna uporaba Siemens tehnologij sta omogočila hitro training novega osebja.

  • Zmanjšan prostor za napake v postopku konzerviranja.

    Temperatura izdelka je ključnega pomena za linijo konzerviranja. Razlika, ki znaša le 1 °C, bi lahko povzročila izgubo izdelka, kar pomeni, da se izgubi dragocen čas in denar. Zmožnost nastavitve natančnih in enakomernih temperatur je izgube izdelkov pri konzerviranju piva zmanjšala za približno tri odstotke. Več kot eno leto to pomeni ogromne prihranke za Wolf of the Willows.

Tehnologija z namenom

»Siemens je znan po tem, da ima najboljšo tehnologijo na svetu. Razen če nimamo ljudi, ki omogočajo tehnologijo, ne moremo resnično doseči želje, ki jih želimo doseči z njo. »- Justin Farrell, generalni direktor tovarniške avtomatizacije, Siemens

  • Spremljanje ključnih vidikov procesa fermentacije, kot so temperature in količina dodanih sestavin. Količine plovil je mogoče spremljati od koder koli, kar izboljša operativno učinkovitost.
  • Beleženje značilnosti serije za boljše načrtovanje prihodnjih serij in zagotovitev doslednosti.
  • Condition monitoring vidikov delovanja obrata, kot so hladilniki. To omogoča predikativno vzdrževanje in preprečuje nenačrtovane izpade.
Volk vrb 8