Skip to main content

Indonezijska proizvodnja kakava sprejema internet stvari

Da bi spodbudila nacionalno kakavovo industrijo naprej, Indonezija združuje poučevanje in usposabljanje na terenu z umetno inteligenco (AI), velikimi podatki in avtomatizacijo digitalnih procesov. Cilj je globalno konkurenčna proizvodnja čokolade.

podoba kakava v prahu

Indonezija je ena največjih svetovnih proizvajalcev kakava, ki se uvršča na tretje mesto po Slonokoščeni obali in Gani. Raznoliko podnebje in tla otoške države dajejo visokokakovostne sorte kakava z edinstvenimi, bogatimi okusi. Čeprav je industrija polna potenciala, trpi zaradi pomanjkanja tehnologije in infrastrukture, nizke produktivnosti, težav s kakovostjo in omejenega dostopa do visokokakovostnih trgov s stabilnimi cenami.

Cocoa Teaching and Learning Industry (CTLI) je podjetje, ki ga sponzorira država, ki ga vodi Univerza Gadjah Mada (UGM) v Batangu na Javi. Njegov cilj je spodbuditi indonezijsko kakavovo industrijo naprej z »zagotavljanjem usposabljanja in dostopa do tehnologije, razvojem boljše in stabilnejše mreže ter vzpostavitvijo certificiranja in standardov kakovosti, ki so usklajeni z mednarodnimi trgi,« pojasnjuje Nur Muhib, generalni direktor UGM CTLI.

Digital transformation je nujna za izvozno usmerjeno podjetje, kot smo mi.
Nur Muhib, Generalni direktor univerze Gadjah Mada, Poučevanje in učenje kakava ter industrija (CTLI)

Ključ do konkurenčnega kakava: digitalna transformacija

CTLI trenutno proizvede 50 ton kakava letno, kar je polovica njegove celotne zmogljivosti. Da bi zagotovili, da več surovin ustreza standardom proizvajalca, je uvedla digitalne rešitve. »Digital transformation - preobrazba je nujna za izvozno usmerjeno podjetje, kot smo mi,« nadaljuje Nur Muhib.

Tehnologija avtomatizacije je povsod prisotna v celotnem CTLI. Kritični motorji so opremljeni s senzorji vibracij Simatic CSM2000 in analizirani s Siemensovim sistemom za spremljanje stanja (CMS) X-Tools. Sistem tehtanja Simatic Siwarex poenostavlja postopek polnjenja kakavovega masla.

Brezžično integriran Simatic PCS 7 inženirjem vzdrževanja omogoča daljinsko spremljanje motorjev in črpalk prek tabličnih računalnikov Simatic in komercialnih pametnih telefonov. Požarni zid Simatic Scalance S ščiti omrežje pred zunanjimi vdori.

»Z uporabo IIoT lahko v realnem času nadzorujemo in nadzorujemo tovarno od koder koli in kadarkoli,« pravi Nur Muhib.

Moški pritisne gumb na zaslonu tabličnega računalnika.

AI in zlata serija

Moški, ki nosi zaščitno čelado, uporablja tablični računalnik za preverjanje nadzorne omarice.

Tovarna je dodatno opremljena z umetno inteligenco Siemensova analitika spremljanja procesov (PMA) programska oprema. Z odčitki senzorjev iz stroja za praženje se lahko nauči in nauči izdelati zlato serijo — kjer se postopek praženja zaključi v najhitrejšem času, na najbolj energetsko učinkovit način in z najvišjo kakovostjo.

Z zagotavljanjem kakovostnih procesov in kakovostnih rezultatov lahko uresničimo koncept »od zrna do tablice«.
Dr. Hargo Utomo, Direktor za poslovni razvoj in inkubacijo, Univerza Gadjah Mada

Veliki podatki oživljajo pojem »od zrna do tablice"

CTLI se zanaša na paket aplikacij Industrial IoT Insights Hub za spremljanje njegovih nasadov. Trenutno razvija aplikacijo za napovedovanje kakovosti pridelka kakava glede na vremenske razmere. Veliki podatki bodo imeli ključno vlogo pri nadaljnji optimizaciji proizvodnje čokolade. »Nadalje bomo analizirali vse zgodovinske podatke, shranjene v podatkovnem centru,« pravi dr. Hargo Utomo, direktor poslovnega razvoja in inkubacije na univerzi Gadjah Mada.

Indonezija si prizadeva tudi povečati splošno povpraševanje po ekoloških in trajnostnih kakavovih izdelkih ter razviti derivate z visoko dodano vrednostjo, kot so čokolada, čokoladne pijače in kozmetika iz kakava. Dr. Hargo Utomo zaključuje: »Z zagotavljanjem kakovostnih procesov in kakovostnih rezultatov lahko oživimo koncept« od zrna do tablice«.

April 2023

Kontakt:
Astri Ekaputri
Danu Setyo Nugroho