Skip to main content
Táto stránka sa zobrazuje použitím automatického prekladu. Zobraziť namiesto toho v Angličtine?
Austrália

Inteligentná automatizácia varenia vo Wolf of the Willows

Objavte, ako technológia automatizácie Siemens pomáha austrálskemu remeselnému pivovaru Wolf of the Willows zlepšovať kvasenie, monitorovať výrobu v reálnom čase a rýchlo sa prispôsobiť meniacim sa požiadavkám trhu.

Od fermentácie k rastu

Vďaka integrovanému riešeniu Siemens a spravodajským informáciám od spoločnosti Fermecraft, Wolf of the Willows transformoval svoje výrobné procesy prostredníctvom monitorovania v reálnom čase a informácií založených na údajoch. Výsledok: kratšie fermentačné cykly, vyššia prevádzková účinnosť a agilita.

Proces fermentácie vo Wolf of the Willows je powered by účelovo vytvoreným riešením, ktoré spája rodinu technológií Siemens. Spoločnosť, optimalizovaná softvérom od spoločnosti Fermecraft, partnera pre riešenie Siemens so softvérom špeciálne navrhnutým pre pivovarníctvo, môže tento proces monitorovať v reálnom čase z ľubovoľného miesta s bohatými informáciami, ktoré vedú k zlepšeniu prevádzkovej efektívnosti a zníženiu neplánovaných prestojov. Pre Wolf of the Willows to znížilo ich priemerný fermentačný cyklus z 25 dní na 18 dní.

„Ales rozlíšenia“

Wolf of the Willows, ktorú založili Scotty a Renae McKinnon v roku 2014, je rodinná pivovarnícka spoločnosť so sídlom v Mordialloc vo Viktórii. Wolf of the Willows vytvára dobré časy, uľahčené výrobou piva. Majú vášeň pre výrobu ručne vyrábaných moderných piv, ktoré sa vyznačujú kvalitou, chuťou a charakterom — čo radi nazývajú „výrazné ale“.

Vlk z vŕb 4
Vlk z vŕb 18

Úplne integrovaná automatizácia (TIA)

Aby bola optimalizovaná výroba, spoločnosť Wolf of the Willows začlenila do svojich prevádzok softvér Fermecraft. Úplne integrovaný koncept automatizácie spoločnosti Siemens tvorí chrbticu technológie Fermecraft, ktorá umožňuje flexibilitu a zabezpečuje kvalitný produkt. Vďaka tejto technológii dokáže Wolf of the Willows veľmi rýchlo prispôsobiť svoje procesy, meniť ich dávky a zároveň zabezpečiť konzistentnosť. Technológia Siemens umožnila pivovarom Wolf and the Willows efektívne monitorovať a riadiť celý proces fermentácie a znížiť ho o 25%. Čo znamená viac piva, častejšie!

Teraz, kvôli niektorým technológiám, ktoré sme implementovali, sme prešli z priemeru 25 dní až po súčasný 18-dňový fermentačný cyklus. Takže od prvého varenia piva až po jeho skutočné vloženie do balenia produktu na trh, je to pre nás obrovská úspora nákladov
Scotty McKinnon , Zakladateľ a vedúci pivovar, Vlk z vŕb
Tu je dokonalý príklad rastu remeselného pivovaru, investovania do správnej technológie a vlastne zapojíme do ďalších nádrží. Takže už sa Wolf of the Willows dokázal rozšíriť a Fermecraft bol schopný túto expanziu podporiť.
Warren Bradford - zakladateľ spoločnosti Fermecraft

Technológia Siemens, škálovateľnosť a globálna pandémia

Technológia od spoločnosti Siemens umožnila Wolf of the Willows prosperovať, rozširovať sa a prispôsobovať sa počas pandémie COVID-19.Vlk z vŕb úspešne:

  • Strojnásobná kapacita varenia a fermentácie s nákupom nových fermentorov a štvornásobok veľkosti ich chladiča a súvisiacich systémov.

    Riešenie Fermecraft využívajúce technológiu Siemens uľahčilo Wolf of the Willows schopnosť „pripevniť“ tieto aktíva rýchlym, jednoduchým a nákladovo efektívnym spôsobom. Nastavenia fermentácie zostali pri vytváraní nových pív presné a v súlade s prebiehajúcimi pivami.

  • Zvýšený počet zamestnancov pri prispôsobovaní sa zmenám na trhu spôsobeným obmedzeniami COVID-19.

    Zatvorenie všetkých reštaurácií a krčmov znamenalo, že dopyt po sudoch sa zastavil cez noc. Museli sa rýchlo prispôsobiť výrobe balených výrobkov, ako sú plechovky piva. Intuitívny dizajn a jednoduché používanie technológií Siemens umožnili rýchle training nových zamestnancov.

  • Znížený priestor na chyby v procese konzervovania.

    Teplota produktu je životne dôležitá pre konzervovaciu linku. Rozdiel iba o 1°C by mohol viesť k strate produktu, čo znamená, že sa stráca drahocenný čas a peniaze. Schopnosť nastaviť presné a konzistentné teploty znížila straty produktov pri konzervovaní piva približne o tri percentá. Viac ako rok to znamená pre Wolf of the Willows obrovské úspory.

Technológia s účelom

„Siemens je preslávený tým, že disponuje najlepšou technológiou na svete. S výnimkou toho, že nemáme ľudí, ktorí dokážu túto technológiu umožniť, nemôžeme s ňou skutočne dosiahnuť želanie, ktoré chceme dosiahnuť. „— Justin Farrell, generálny riaditeľ Factory Automation, Siemens

  • Monitorovanie kľúčových aspektov procesu fermentácie, ako sú teploty a objem pridaných zložiek. Objem plavidiel je možné monitorovať odkiaľkoľvek, čím sa zvyšuje prevádzková efektívnosť.
  • Zaznamenávanie charakteristík šarže s cieľom lepšie plánovať budúce dávky a zabezpečiť konzistentnosť.
  • Condition monitoring aspektov výkonnosti zariadení, ako sú chladiče. To umožňuje prediktívnu údržbu a zabráni sa neplánovaným prestojom.
Vlk z vŕb 8