Цифровизация для уникального источника белка

Насекомые являются деликатесом для многих животных: куры и свиньи выкорчевывают их из почвы, рыба выпрыгивает из воды, чтобы поймать их, и даже собакам нравится преследовать их и набрасываться на них. Болгарская компания Nasekomo создала франчайзинговую модель выращивания насекомых для кормления животных. Digital Twinтехнологии Siemens сыграли важную роль в стандартизации операций и достижении целей в области устойчивого развития; Siemens Xcelerator обеспечивает конкурентное преимущество, ускоряя цифровую трансформацию.

По оценкам ученых, в мире насчитывается от 2 до 30 миллионов видов насекомых, но описано только 900 000 из них. Однако в Nasekomo внимание сосредоточено только на одном виде: Hermetia illucens, которую обычно называют мухой-черным солдатом. Насекомые являются одним из самых устойчивых источников животного белка, и ожидается, что спрос на экологически чистые белки, масло и траву (ценное удобрение) на основе насекомых значительно возрастет. Являясь первопроходцем в области биоконверсии насекомых в промышленных масштабах, Nasekomo стремится обслуживать рынок, предоставляя технологии и ноу-хау своим будущим партнерам по франшизе.

Каждый бизнесмен подтвердит, что стандартизация является краеугольным камнем процветающей франшизы, а тем более для компаний в сегменте продуктов питания будущего, которые хотят масштабироваться с экономической точки зрения. Компания Nasekomo в партнерстве с Siemens заложила основу для стандартизации. Альянс был основан более двух лет назад серией семинаров. Сотрудники Насекомо поделились своими обширными биологическими знаниями о чёрной мухе-солдатике, в частности о фазе личинок в контролируемой среде. Компания Siemens привлекла своих экспертов в области перерабатывающей промышленности, конвергенции информационных технологий и информационных технологий, безопасности данных, кибербезопасности, а также продуктов питания и напитков. «Собрав эти разнородные команды, мы смогли разработать действенную стратегию цифровизации, — говорит Рок Корен, старший советник по цифровизации Siemens Slovenia. Для сооснователя и согенерального директора Nasekomo Марка Боларда в начале партнерства выделялось одно: «Вскоре после начала сотрудничества с Siemens мы быстро поняли необходимость надлежащего моделирования». А это значит одно: Digital Twin. Эксперты Siemens приступили к работе над созданием Digital Twin производства с использованием Tecnomatix Plant Simulationпрограммное обеспечение. Первым цифровым двойником был демонстрационный завод Nasekomo, а для каждого последующего завода Digital Twin будет создан само собой разумеющимся. Идея стандартизации также предполагает выбор одной и той же технологии Siemens для всех объектов, таких как открытая архитектура Simatic WinCC для системы SCADA, и общий подход к конвергенции ИТ и ОТ. Такой высокий уровень цифровизации обеспечивает доступ к открытым и совместимым цифровым инструментам и решениям, созданным совместно с партнерами по экосистеме Siemens и доступным на Siemens Xcelerator Marketplace.

The Digital Twin данные франчайзи Nasekomo будут переданы операторам в штаб-квартире компании в Болгарии. Оттуда они будут контролировать операции и обеспечивать удаленную поддержку и обслуживание. Надежный Industrial CybersecurityРазработана концепция обеспечения безопасной связи. Прежде всего, цель заключается в том, чтобы помочь франчайзи сделать свою деятельность более устойчивой. Одним из примеров является улучшение управления и контроля энергетических потоков с помощью Simatic Energy Management Software, которое также позволяет точно определить способы возврата избыточного тепла в технологические процессы. Другой способ заключается в определении углеродного следа продукта при производстве с использованием SiGREEN, комплексное решение по сокращению выбросов углекислого газа, позволяющее управлять цепочками поставок и производственными выбросами и представлять отчетность по ним.