Skip to main content
Эта страница переведена автоматически. Перейти к английской версии?

Много утонченности сыра

Для одного из своих фирменных сыров компания Emmi разработала новую, полностью автоматизированную и динамичную производственную линию. Органы управления и двигатели из нержавеющей стали Siemens, специально разработанные с учетом самых высоких гигиенических требований, позволяют выполнять сложные процессы резки и упаковки.

Идеально подходят двигатели Simotics из нержавеющей стали

«Изначально идея заключалась в том, чтобы фиксировать положение кусочков сыра с помощью камер и автоматизировать только процесс захвата и упаковки», — вспоминает Томас Боль, руководитель отдела дизайна Robofact. Но после первого визита в Эмми им по дороге домой пришла идея роботизированного решения, которое будет выполнять весь процесс полностью автоматически. С тех пор начался интенсивный период разработки, в течение которого пришлось преодолеть множество проблем.

Выделяются сложные элементы захвата роботов, оснащенных двумя сверкающими двигателями из нержавеющей стали. Двигателями для этого тщательно отлаженного и очень динамичного процесса являются серводвигатели Simotics в так называемом гигиеническом исполнении. Новые двигатели из пищевой нержавеющей стали появились на рынке как раз перед завершением проекта. «До этого мы полагались на двигатели с покрытием. Их недостаток заключается в том, что во время интенсивной очистки крошечные части покрытия могут отслаиваться и в этих местах могут оседать бактерии. С другой стороны, сильные чистящие средства не могут повредить двигатели из нержавеющей стали. В конструкции также нет краев или канавок, в которых бактерии могли бы чувствовать себя комфортно», — объясняет Боль.

Изначально идея заключалась в том, чтобы запечатлеть положение кусочков сыра с помощью камер и автоматизировать только процесс захвата и упаковки.
Томас Боль, руководитель отдела дизайна Robofact

Многочисленные проблемы

Производственная система управляется центральным программируемым Simatic S7-1500, а каждая роботизированная ячейка также имеет собственную систему управления. Благодаря сохраненным рецептам средства управления обеспечивают, например, правильный технологический процесс для каждого из различных форматов упаковки и постоянное поступление в роботизированные ячейки лотков и сыра. По словам Пурчерта, ни одна другая система в Emmi не является такой сложной: «Процесс нарезки деликатных кусочков сыра очень сложен, а твердость сыра различается в зависимости от температуры или степени спелости. Кроме того, форма кусочков должна быть правильной, робот не должен сжимать их и должен идеально разместить их в упаковке». Поскольку крестообразное захватное устройство постоянно вращается вокруг своей оси, Robofact пришлось организовать прокладку кабелей таким образом, чтобы ни один кабель не зацепился.

DSC1234-2- large - 9b9559bf-c99b-40c7-a053-6d8f212e1ef7

Полная статья

Здесь вы найдете полный пользовательский отчет из журнала для клиентов «Insight 01/2024»

К полной версии статьи