Apenas tanto ar quanto necessário

A saúde e o bem-estar dos seus hóspedes são os objetivos do Grupo Johannesbad, que foi fundado em 1960. Em nove locais na Alemanha e na Áustria, a empresa familiar opera clínicas modernas, centros de saúde, hotéis e escolas técnicas com mais de 2.000 funcionários. O Grupo defende o uso sustentável dos recursos e agora também quer aproveitar as vantagens económicas de otimizar a energia das suas inúmeras propriedades.

Se gosta de assar, fritar e fritar, vai gostar de uma boa ventilação. Isto é tanto mais verdadeiro para cozinhas comerciais com o seu elevado volume de negócios de ar. Na Clínica Especializada Johannesbad em Bad Füssing, a ventilação funcionou o dia todo, embora não seja realmente necessária o tempo todo. A operação contínua gera custos enormes de eletricidade, aquecimento e arrefecimento. Um novo sistema de controlo de ventilação orientado para a procura destina-se a aumentar a eficiência energética — sem comprometer a troca de ar.

O novo sistema de ventilação da cozinha é controlado com Siemens Kitchen Air Flow. O inovador controlo de ventilação adapta o fluxo de volume de ar às condições atuais da cozinha. Quanto mais operação, mais forte é o sistema — de forma eficiente e em linha com a procura. O princípio é simples: cozinhar produz partículas diferentes, por exemplo, de gordura. Um sensor poderoso mede a concentração destas partículas no ar e transmite o resultado da medição ao sistema de controlo como um sinal contínuo. Regula a capacidade de ventilação da mesma forma que o funcionamento real da cozinha.

O Kitchen Air Flow torna o sistema de ventilação da cozinha na Clínica Especializada Johannesbad em Bad Füssing significativamente mais eficiente em termos energéticos e económico — sem comprometer o desempenho. Para conseguir isso, o Kichen Air Flow combina tecnologia de medição inovadora com tecnologia de controlo moderna e reduz o consumo de energia em mais de 60%. Isto significa que o sistema se paga depois de apenas um ano.