Skip to main content
Esta página é apresentada utilizando tradução automática. Prefere ver em inglês?

Muita delicadeza para o queijo

Para um dos seus queijos especiais, a Emmi desenvolveu uma linha de produção nova, totalmente automatizada e dinâmica. Os controlos e motores de aço inoxidável da Siemens especialmente desenvolvidos para os mais elevados requisitos de higiene permitem os exigentes processos de corte e embalagem.

Motores Simotics perfeitamente adequados feitos de aço inoxidável

“No início, a ideia era capturar a posição dos pedaços de queijo com câmaras e apenas automatizar o processo de fixação e embalagem”, lembra Thomas Bohl, Chefe de Design da Robofact. Mas depois da primeira visita à Emmi, a ideia de uma solução de robô que lida com todo o processo de forma totalmente automática veio a eles no trajecto para casa. A partir daí começou um período intensivo de desenvolvimento, durante o qual vários desafios tiveram de ser superados.

Destacam-se os sofisticados elementos de aderência dos robôs, equipados com dois motores de aço inoxidável reluzentes. Os motores para este processo finamente ajustado e muito dinâmico são os servomotores Simotics no chamado Design Higiénico. Os novos motores de aço inoxidável de qualidade alimentar chegaram ao mercado bem a tempo antes do final do projeto. “Até então, contávamos com motores revestidos. Estes têm a desvantagem de que, durante a limpeza intensiva, pequenas partes do revestimento podem soltar e as bactérias podem instalar-se nestes pontos. Agentes de limpeza fortes, por outro lado, não podem prejudicar os motores de aço inoxidável. O design também não tem bordas ou ranhuras onde as bactérias possam sentir-se confortáveis”, explica Bohl.

No início, a ideia era capturar a posição dos pedaços de queijo com câmaras e apenas automatizar o processo de aderência e embalagem.
Thomas Bohl, Chefe de Design da Robofact

Diversos desafios

O sistema de produção é controlado por um Simaatic S7-1500 central programável, e cada célula de robô também tem o seu próprio sistema de controlo. Graças às receitas armazenadas, os controlos garantem, por exemplo, que o processo correto seja executado para cada um dos vários formatos de embalagem e que as células do robô recebam sempre suprimentos de bandejas e queijo. Nenhum outro sistema na Emmi é tão complexo, revela Purtschert: “O processo de corte para os delicados pedaços de queijo é muito exigente, e o queijo tem dureza diferente dependendo da temperatura ou do grau de maturação. Além disso, a forma das peças deve estar correta, o robô não deve comprimê-las e deve organizá-las perfeitamente na embalagem.” Uma vez que a pinça em forma de cruz gira constantemente em torno do seu próprio eixo, o Robofact teve de organizar o encaminhamento do cabo para que nenhum cabo fosse capturado.

DSC1234-2- large - 9b9559bf-c99b-40c7-a053-6d8f212e1ef7

Artigo completo

Aqui encontra o relatório completo do utilizador da revista do cliente “insight 01/2024"

Para o artigo completo