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A produção de cacau na Indonésia adota a Internet das Coisas (IoT)

Para impulsionar o setor nacional do cacau, a Indonésia está a combinar a formação e o ensino práticos com inteligência artificial (IA), big data e automação de processos digitais. O objetivo é uma produção de chocolate competitiva a nível mundial.

imagem de cacau em pó

A Indonésia é um dos maiores produtores mundiais de cacau, ocupando o terceiro lugar, atrás da Costa do Marfim e do Gana. A diversidade climática e pedológica deste país insular permite a produção de variedades de cacau de alta qualidade, com sabores únicos e intensos. Apesar de possuir um enorme potencial, o setor enfrenta dificuldades decorrentes da falta de tecnologia e infraestruturas, da baixa produtividade, de problemas de qualidade e do acesso limitado a mercados de alta qualidade com preços estáveis.

A Cocoa Teaching and Learning Industry (CTLI) é uma empresa patrocinada pelo Estado e gerida pela Universitas Gadjah Mada (UGM) em Batang, Java. O seu objetivo é impulsionar a indústria do cacau indonésia, “proporcionando aos agricultores formação e acesso à tecnologia, desenvolvendo uma rede melhor e mais estável e estabelecendo normas de certificação e qualidade que estejam em conformidade com os mercados internacionais”, explica Nur Muhib, diretor-geral da UGM CTLI.

A transformação digital é imprescindível para uma empresa orientada para a exportação como a nossa.
Nur Muhib, Diretor-geral da Universidade Gadjah Mada, Ensino, Aprendizagem e Indústria do Cacau (CTLI)

A chave para um cacau competitivo: a transformação digital

Atualmente, a CTLI produz 50 toneladas de cacau por ano, o que corresponde a metade da sua capacidade total. Para garantir que mais matéria-prima cumpra as normas dos fabricantes, a empresa adotou soluções digitais. “A transformação digital é imprescindível para uma empresa orientada para a exportação como a nossa”, continua Nur Muhib.

A tecnologia de automação está presente em toda a CTLI. Os motores críticos estão equipados com sensores de vibração Simatic CSM2000 e são analisados com o sistema de monitorização de estado (CMS) X-Tools da Siemens. O sistema de pesagem Simatic Siwarex simplifica o processo de enchimento de manteiga de cacau.

O Simatic PCS 7, integrado sem fios, permite aos engenheiros de manutenção monitorizar motores e bombas remotamente através de tablets Simatic e smartphones comerciais. A firewall Simatic Scalance S protege a rede contra intrusões externas.

“Ao utilizar a IIoT, podemos supervisionar e controlar a fábrica em tempo real, a partir de qualquer lugar e a qualquer momento”, afirma Nur Muhib.

Homem carrega num botão no ecrã de um tablet.

A IA e o Lote Dourado

Homem com um capacete de segurança utiliza um tablet para verificar um quadro de comando

Além disso, a fábrica está equipada com o software Siemens Process Monitoring Analytics (PMA), que integra inteligência artificial. A partir das leituras dos sensores da máquina de torrefação, o software é capaz de aprender e aperfeiçoar-se para produzir o «Lote Dourado» — em que o processo de torrefação é concluído no menor tempo possível, da forma mais eficiente em termos energéticos e com a mais elevada qualidade.

Ao garantir processos e resultados de qualidade, conseguimos dar vida ao conceito «do grão à barra».
Dr. Hargo Utomo, Diretor de Desenvolvimento Empresarial e Incubação, Universidade Gadjah Mada

O big data dá vida ao conceito «do grão à barra»

A CTLI recorre ao conjunto de aplicações de IoT industrial Insights Hub para monitorizar as suas plantações. Atualmente, está a desenvolver uma aplicação para prever a qualidade das colheitas de cacau com base nas condições meteorológicas. Os megadados desempenharão um papel fundamental na otimização da produção de chocolate. “Iremos analisar mais aprofundadamente todos os dados históricos armazenados no centro de dados”, afirma o Dr. Hargo Utomo, Diretor de Desenvolvimento Empresarial e Incubação da Universidade Gadjah Mada.

A Indonésia pretende também aumentar a procura global de produtos de cacau biológicos e sustentáveis e desenvolver derivados de elevado valor acrescentado, tais como chocolate, bebidas de chocolate e cosméticos à base de cacau. O Dr. Hargo Utomo conclui: “Ao garantir processos e resultados de qualidade, podemos dar vida ao conceito “do grão à barra””

Abril 2023

Contacto:
Astri Ekaputri
Danu Setyo Nugroho