Digitalisering for en unik proteinkilde

Insekter er delikatesse for mange dyr: kyllinger og griser roter dem ut av jorden, fisk hopper fra vannet for å fange dem, og til og med hunder liker å jage og knipse på dem. Nasekomo, et selskap basert i Bulgaria, har laget en franchisemodell for oppdrett av insekter til dyrefôr. Digital Twinteknologi fra Siemens har vært avgjørende for å standardisere driften og for å hjelpe selskapet med å leve opp til sine bærek raftsmål; Siemens Xcelerator gir et konkurransefortrinn ved å akselerere digital transformasjon.

Forskere anslår at det er mellom 2 millioner og 30 millioner insektarter over hele verden, men bare 900 000 av dem er beskrevet. Hos Nasekomo er oppmerksomheten imidlertid sentrert om bare én art: Hermetia illucens, ofte referert til som den svarte soldatfluen. Insekter er en av de mest bærekraftige animalske proteinkildene, og etterspørselen etter bærekraftig produsert, insektbasert protein, olje og frass (en verdifull gjødsel) forventes å vokse betydelig. Som en pioner innen insektbasert biokonvertering i industriell skala, søker Nasekomo å tjene markedet ved å tilby teknologi og kunnskap til sine fremtidige franchisepartnere.

Hver forretningsmann vil attestere at standardisering er hjørnesteinen i en blomstrende franchise - og desto mer for selskaper i fremtidsmatsegmentet som ønsker å skalere opp økonomisk. Nasekomo har inngått et samarbeid med Siemens for å legge grunnlaget for standardisering. Alliansen ble startet for over to år siden med en rekke workshops. Nasekomos folk bidro med sin omfattende biologiske kunnskap om den svarte soldatfluen, særlig deres forståelse av larvefasen i et kontrollert miljø. Siemens hentet inn sine eksperter for prosessindustri, IT/OT-konvergens, datasikkerhet, cybersikkerhet og mat og drikke. «Ved å samle disse mangfoldige teamene klarte vi å komme med en handlingsbar digitaliseringsstrategi,» sier Rok Koren, Senior Digitalization Advisor i Siemens Slovenia.For Nasekomos medstifter og medadministrerende direktør Marc Bolard skilte en ting seg ut i begynnelsen av partnerskapet: «Kort tid etter at vi begynte å samarbeide med Siemens, forsto vi raskt behovet for riktig simulering.» Og det betyr en ting: a Digital Twin. Siemens' eksperter gikk i gang med å lage en Digital Twin av produksjon ved bruk av Tecnomatix Plant Simulationprogramvare. Den første digitale tvillingen var av Nasekomo demonstrasjonsanlegg, og for hvert påfølgende anlegg en Digital Twin vil bli opprettet som en selvfølge. Ideen om standardisering strekker seg også til å velge den samme teknologien fra Siemens for alle nettsteder, for eksempel Simatic WinCC Open Architecture for SCADA-systemet, og en felles tilnærming for konvergens mellom IT og OT. Dette høye digitaliseringsnivået gir tilgang til åpne og interoperable digitale verktøy og løsninger laget med partnere i Siemens-økosystemet og tilgjengelig på Siemens X celerator Marketplace.

De Digital Twin data fra Nasekomos franchisetakere vil bli videresendt til operatører ved selskapets hovedkvarter i Bulgaria. Derfra vil de overvåke driften og gi ekstern støtte og vedlikehold. En robust Industrial Cybersecuritykonseptet er på plass for å sikre sikker kommunikasjon.Først og fremst er målet å hjelpe franchisetakere med å gjøre driften mer bærekraftig. Et eksempel er bedre styring og kontroll av energiflyt med Simatic Energy Management Software, som også kan finne måter å mate overflødig varme tilbake til prosesser. En annen er å bestemme produktets karbonavtrykk fra produksjon ved hjelp av SiGREEN, en omfattende produktkarbonavtrykksløsning for styring og rapportering av forsyningskjede og produksjonsutslipp.