Skip to main content
Denne siden vises ved hjelp av automatisk oversettelse. Vis på engelsk i stedet?

Ny tilnærming til risting av kaffe via Digital Twin

Belgia-baserte CEE brukte Digital Twin-teknologien vår til å utvikle et kontinuerlig kaffebrystesystem for Ray & Jules.

Varme. Stek. Kul. Disse tre trinnene har definert industriell kaffebrysting siden 1900-tallet. Når stekeren når 600 grader Celsius - tradisjonelt med naturgass - kastes bønnene i omtrent seks til ti minutter, og får deretter avkjøles før de fjernes for å gi plass til neste batch.

På jakt etter et alternativ til gassdrevet steking utviklet ingeniører i CEE en annen tilnærming. Løsningen deres er en kontinuerlig steker, der bønnene glir på et belte gjennom presisjonskontrollerte kamre med varm luft som sirkulerer flere ganger, ved temperaturer på opptil 250 grader Celsius. Deres alternativ til tradisjonell steking begynte som en Digital Twin — utviklet ved hjelp av våre programvareløsninger som Designcenter, Solid kant og Simcenter.

Dette nye systemet gjenvinner varme og gjenbruker den i stekeprosessen, sier Koen Bosmans, CEO i CEE. Han legger til at det stabile energiforbruksmønsteret gjør prosessen enklere å elektrifisere, slik at den kan kjøre på fornybar elektrisitet der det er tilgjengelig.

Start som en virtuell modell

Kombinerer intern ekspertise, en anstendig del teknologisk trolldom, og de nyeste programvareverktøyene og løsningene fra Siemens Xcelerator-portefølje, CEE-teamet finjusterte designet og optimaliserte ingeniørarbeidet til de var fornøyd med at de hadde løsningen de ønsket. Deres skreddersydde steketeknologi ble født - og fikk kallenavnet «La Bomba.»

Ingeniørene begynte med foreløpige design i Designcenter Solid Edge. «Vi har brukt Designcenter Solid Edge i 15 år allerede, så vi har mye erfaring med det. Det er en CAD-programvare som er strømlinjeformet og rask å lære. Dette er viktig for oss i dag fordi vi vokser raskt og nye ingeniører raskt kan hoppe inn og enkelt starte med programvaren,» forklarer Kristof Cambré, Chief Production Officer i CEE. For videre arbeid med å lage en brukbar Digital Twin-modell brukte de Designcenter og Simcenter — spesielt Simcenter FLOOD, for rask og nøyaktig væskestrøm og varmeoverføringsanalyse.

to gutter foran to skjermer

Ingen første kunde? Opprett deretter en

kvinne på en arbeidsstasjon med blå genser

CEE er en ledende totalleverandør for industrielle prosjekter, hovedsakelig innen næringsmiddelindustrien samt i byggematerialer. Industrimaskinene deres — med innovative banebrytende teknologier innen steking, tørking og energigjenvinning — er håndlaget på fabrikken i Geel, Belgia, før de ble skreddersydd på stedet hos kunden. Til tross for deres rykte for innovasjon og kvalitet, var det vanskelig å overbevise de store aktørene i kaffebrøstingsindustrien om å bytte til den nye produksjonsteknologien. Så de etablerte sin egen kaffebrist, og kalte den Ray & Jules. Det krevde virkelig blod, svette og tårer, men vi fortsatte. Og i desember 2019 lanserte vi Ray & Jules som et merke, sier Koen Bosmans. Dermed ble det det første selskapet som brukte denne innovative steketeknologien for kommersiell kaffeproduksjon. Når det gjelder smak, er det ikke noe kompromiss med den tradisjonelle steketeknikken.

Laget på bestilling, ned til millimeteren

I mellomtiden har andre stekere tatt i bruk CEEs stekeløsning. For å garantere en feilfri installasjon bruker CEE-ingeniører vår teknologi til å digitalisere selve kundens fabrikksted. «Vi bruker Designcenter punktskyvisualiseringsløsning for å validere designet vårt i kundemiljøet,» forklarer Kristof Cambré. «Vi skanner hele installasjonsstedet, importerer og integrerer den digitale tvillingen som vi designet, og sjekker om den passer eller ikke. I de fleste tilfeller har vi nøyaktighet ned til millimeter. Vi kan være sikre på at kvaliteten på produktet vi leverer vil være god.»

Ray & Jules har servert millioner av kopper kaffe laget med bønner stekt ved hjelp av denne nye prosessen. I egen drift driver selskapet stekesystemet med strøm fra egne solcellepaneler — og når solen ikke skinner, bruker selskapet strøm dekket av en grønn energigarantikontrakt.

Utover Ray & Jules har CEE levert dette innovative stekesystemet til andre kunder, og teknologien vinner trekkraft blant globale kaffeleverandører. Med utgangspunkt i disse partnerskapene har CEE utvidet sine stekeevner til å omfatte kakao og malt.

Lær mer om referansen.

Bilder: Opphavsrett Ray & Jules, Siemens
Juni 2025

Bilde av: Sarah Bergé fra Ray & Jules med kaffebønder for en siemens-referanse

Abonner på vårt LinkedIn-nyhetsbrev Oppdag digitalisering

Vårt LinkedIn-nyhetsbrev for beslutningstakere i bransjen inneholder et bredt utvalg av emner, inkludert Industrial Metaverse, Digital Twins, IT/OT Convergence, Artificial Intelligence, Cybersecurity og mer. I hvert av utgavene våre deler vi historier om digitale transformasjoner og gir deg førsteklasses innsikt i hvordan du kan bli en bærekraftig digital bedrift.