Skip to main content
Deze pagina wordt weergegeven met behulp van automatische vertaling. In plaats daarvan in het Engels bekijken?
Australië

Slimme brouwautomatisering bij Wolf of the Willows

Ontdek hoe de automatiseringstechnologie van Siemens de Australische ambachtelijke brouwerij Wolf of the Willows helpt de gisting te verbeteren, de productie in realtime te volgen en zich snel aan te passen aan veranderende markteisen.

Van fermentatie tot groei

Aangedreven door een geïntegreerde Siemens-oplossing en brouwinformatie van Fermecraft, heeft Wolf of the Willows zijn productieprocessen getransformeerd door middel van realtime monitoring en datagestuurde inzichten. Het resultaat: kortere fermentatiecycli, grotere operationele efficiëntie en flexibiliteit.

Het fermentatieproces bij Wolf of the Willows wordt powered by een speciaal ontwikkelde oplossing die de Siemens-technologiefamilie samenbrengt. Geoptimaliseerd door software van Fermecraft, een Siemens-oplossingspartner met software die speciaal is ontworpen voor de brouwerij-industrie, kan het bedrijf dit proces vanaf elke locatie in realtime volgen, met rijke gegevensinzichten die resulteren in een verbeterde operationele efficiëntie en minder ongeplande downtime. Voor Wolf of the Willows heeft dit hun gemiddelde fermentatiecyclus teruggebracht van 25 dagen naar 18 dagen.

„Ales van onderscheiding”

Wolf of the Willows, opgericht door Scotty en Renae McKinnon in 2014, is een familiebedrijf dat gevestigd is in Mordialloc, Victoria. Wolf of the Willows maakt goede tijden, mogelijk gemaakt door de productie van bier. Ze hebben een passie voor het produceren van handgemaakte, moderne bieren die zich onderscheiden in kwaliteit, smaak en karakter — wat ze graag „ales of distinction” noemen.

Wolf van de Wilgen 4
Wolf van de Wilgen 18

Volledig geïntegreerde automatisering (TIA)

Om ervoor te zorgen dat de productie wordt geoptimaliseerd, heeft Wolf of the Willows Fermecraft-software in hun activiteiten geïntegreerd. Het volledig geïntegreerde automatiseringsconcept van Siemens vormt de ruggengraat van de Fermecraft-technologie, wat flexibiliteit mogelijk maakt en een kwaliteitsproduct garandeert. Met deze technologie kan Wolf of the Willows zijn processen zeer snel aanpassen, waarbij de batches worden gewijzigd en tegelijkertijd de consistentie wordt gegarandeerd. Dankzij de technologie van Siemens hebben de brouwers van Wolf and the Willows hun hele fermentatieproces effectief kunnen monitoren en beheren, waardoor dit met 25% is verminderd. Wat meer bier betekent, vaker!

Dankzij een deel van de technologie die we hebben geïmplementeerd, zijn we nu van gemiddeld 25 dagen naar een fermentatiecyclus van nu 18 dagen gegaan. Dus vanaf het eerste bierbrouwen tot het daadwerkelijk verpakken van bier om het op de markt te brengen, dat is een enorme kostenbesparing voor ons
Scotty McKinnon , Oprichter en hoofdbrouwer, Wolf van de Wilgen
Dit is een perfect voorbeeld van een ambachtelijke brouwerij die groeit, investeert in de juiste technologie en we in feite meer tanks aansluiten. Wolf of the Willows heeft dus al kunnen uitbreiden en Fermecraft heeft die uitbreiding kunnen ondersteunen.
Warren Bradford — Oprichter van Fermecraft

Siemens-technologie, schaalbaarheid en een wereldwijde pandemie

Dankzij technologie van Siemens kon Wolf of the Willows floreren, opschalen en zich aanpassen tijdens de COVID-19-pandemie.Wolf of the Willows heeft met succes:

  • De brouw- en fermentatiecapaciteit is verdrievoudigd door de aankoop van nieuwe fermentoren en de omvang van hun koelmachine en bijbehorende systemen is verviervoudigd.

    De Fermecraft-oplossing, waarbij gebruik werd gemaakt van Siemens-technologie, maakte het voor Wolf of the Willows mogelijk om deze bedrijfsmiddelen op een snelle, eenvoudige en kosteneffectieve manier te 'vastzetten'. De fermentatie-instellingen bleven nauwkeurig bij het maken van nieuwe bieren en consistent met die van andere bieren.

  • Meer personeel en aanpassing aan marktveranderingen als gevolg van COVID-19-beperkingen.

    Door de sluiting van alle restaurants en pubs stopte de vraag naar vaten van de ene op de andere dag. Ze moesten zich snel aanpassen aan de productie van verpakte producten, zoals blikjes bier. Het intuïtieve ontwerp en het gebruiksgemak van Siemens-technologieën maakten een snelle training van nieuw personeel mogelijk.

  • Er is minder ruimte voor fouten tijdens het conservenproces.

    De temperatuur van het product is essentieel voor de conservenlijn. Een verschil van slechts 1°C kan leiden tot productverlies, wat betekent dat er kostbare tijd en geld wordt verspild. De mogelijkheid om nauwkeurige en constante temperaturen in te stellen heeft het productverlies bij het inblikken van bier met ongeveer drie procent verminderd. Meer dan een jaar betekent dit enorme besparingen voor Wolf of the Willows.

Technologie met een doel

„Siemens staat erom bekend de beste technologie ter wereld te hebben. Maar zonder daadwerkelijk mensen te hebben die de technologie mogelijk kunnen maken, kunnen we niet echt bereiken wat we ermee willen bereiken.” — Justin Farrell, General Manager Factory Automation, Siemens

  • Bewaking van belangrijke aspecten van het fermentatieproces, zoals de temperatuur en het volume van de toegevoegde ingrediënten. De volumes van schepen kunnen overal worden gecontroleerd, wat de operationele efficiëntie verbetert.
  • Batchkenmerken vastleggen om toekomstige batches beter te plannen en voor consistentie te zorgen.
  • Conditiemonitoring van prestatieaspecten van installaties, zoals koelmachines. Dit maakt voorspellend onderhoud mogelijk en voorkomt ongeplande downtime.
Wolf van de Wilgen 8