Skip to main content
Ova se stranica prikazuje pomoću automatiziranog prijevoda. Umjesto toga, pogledaj na engleskom?
Australija

Pametna automatizacija piva u Wolf of the Willows

Otkrijte kako Siemens tehnologija automatizacije pomaže australskoj zanatskoj pivovari Wolf of the Willows da poboljša fermentaciju, prati proizvodnju u stvarnom vremenu i brzo se prilagodi promjenjivim zahtjevima tržišta.

Od fermentacije do rasta

Pokrećen integriranim Siemensovim rješenjem i proizvodnom inteligencijom tvrtke Fermecraft, Wolf of the Willows transformirao je svoje proizvodne procese kroz praćenje u stvarnom vremenu i uvide zasnovane na podacima. Rezultat: kraći ciklusi fermentacije, veća operativna učinkovitost i agilnost.

Proces fermentacije u Wolf of the Willows powered by se namjenskim rješenjem koje spaja obitelj Siemensovih tehnologija. Optimiziran softverom tvrtke Fermecraft, partner Siemensovog rješenja sa softverom posebno dizajniranim za pivarsku industriju, tvrtka može pratiti ovaj proces u stvarnom vremenu s bilo kojeg mjesta, uz bogate uvide u podatke koji rezultiraju poboljšanom operativnom učinkovitošću i smanjenjem neplaniranih zastoja. Za Wolf of the Willows to je smanjilo njihov prosječni ciklus fermentacije s 25 dana na 18 dana.

"Ales razlikovanja"

Osnovani od strane Scotty i Renae McKinnon 2014. godine, Wolf of the Willows je obiteljska pivarska tvrtka koja se nalazi u Mordiallocu, Victoria. Vuk vrba pravi dobra vremena, olakšana proizvodnjom piva. Imaju strast prema proizvodnji ručno izrađenih, modernih alova koji se razlikuju po kvaliteti, okusu i karakteru - ono što vole nazvati "alevima različitosti".

Vuk od vrba 4
Vuk od vrba 18

Potpuno integrirana automatizacija (TIA)

Kako bi osigurali optimizaciju proizvodnje, Wolf of the Willows ugradio je Fermecraft softver u svoje poslovanje. Siemensov potpuno integrirani koncept automatizacije čini okosnicu Fermecraft tehnologije, omogućavajući fleksibilnost i osiguravajući kvalitetan proizvod. Ovom tehnologijom Wolf of the Willows može vrlo brzo prilagoditi svoje procese, mijenjajući svoje serije uz osiguravanje dosljednosti na putu. Siemens tehnologija omogućila je pivovarima Wolf and the Willows da učinkovito nadgledaju i upravljaju cijelim procesom fermentacije, smanjujući to za 25%. Što znači više piva, češće!

Sada smo zbog neke tehnologije koju smo implementirali prešli s prosječno 25 dana do sada 18-dnevnog ciklusa fermentacije. Dakle, od prvog kuhanja piva do stvarnog stavljanja u pakiranje proizvoda za izlazak na tržište, to nam predstavlja ogromnu uštedu troškova
Scotty McKinnon , Osnivač i glavni pivovar, Vuk od vrba
Evo savršenog primjera uzgoja zanatske pivovare, ulaganja u pravu tehnologiju i zapravo ožičavamo više spremnika. Tako se već Wolf of the Willows uspio proširiti, a Fermecraft je uspio podržati to širenje.
Warren Bradford - Osnivač, Fermecraft

Siemensova tehnologija, skalabilnost i globalna pandemija

Tehnologija tvrtke Siemens omogućila je Wolf of the Willows da napreduje, povećava se i prilagođava tijekom pandemije COVID-19.Vuk vrba uspješno je:

  • Utrostručio kapacitet kuhanja i fermentacije kupnjom novih fermentatora i četverostručio veličinu njihovog hladnjaka i povezanih sustava.

    Fermecraft rješenje, koristeći Siemensovu tehnologiju, olakšalo je Wolfu od vrba sposobnost da "uključi" ove imovine na brz, jednostavan i isplativ način. Postavke fermentacije ostale su precizne pri stvaranju novih piva i u skladu s tekućim pivima.

  • Povećan broj osoblja uz prilagođavanje promjenama na tržištu uzrokovanim ograničenjima COVID-19.

    Zatvaranje svih restorana i pubova značilo je da je potražnja za bačvama prestala preko noći. Morali su se brzo prilagoditi proizvodnji pakiranih proizvoda, poput limenki piva. Intuitivan dizajn i jednostavnost korištenja Siemens tehnologija omogućili su brzu training novog osoblja.

  • Smanjen prostor za pogreške u procesu konzerviranja.

    Temperatura proizvoda od vitalnog je značaja za liniju za konzerviranje. Razlika od samo 1° C može rezultirati gubitkom proizvoda što znači da se gubi dragocjeno vrijeme i novac. Mogućnost postavljanja preciznih i dosljednih temperatura smanjila je gubitke proizvoda na konzerviranju piva za otprilike tri posto. Više od godinu dana to znači ogromne uštede za Wolf of the Willows.

Tehnologija sa svrhom

"Siemens je poznat po tome što ima najbolju tehnologiju na svijetu. Osim ako zapravo nemamo ljude koji mogu omogućiti tehnologiju, ne možemo stvarno postići želje koje želimo postići s njom." - Justin Farrell, generalni direktor tvorničke automatizacije, Siemens

  • Praćenje ključnih aspekata procesa fermentacije kao što su temperature i volumen dodanih sastojaka. Količine plovila mogu se pratiti s bilo kojeg mjesta, čime se poboljšava operativna učinkovitost.
  • Snimanje karakteristika serije radi boljeg planiranja budućih serija i pružanja dosljednosti.
  • Condition monitoring aspekata performansi postrojenja kao što su rashladnici. To omogućuje predikativno održavanje i izbjegava neplanirane zastoje.
Vuk vrba 8