Skip to main content
Ova se stranica prikazuje pomoću automatiziranog prijevoda. Umjesto toga, pogledaj na engleskom?

Novi pristup prženju kave putem Digital Twin

CEE sa sjedištem u Belgiji koristio je našu tehnologiju Digital Twin za razvoj kontinuiranog sustava prženja kave za Ray & Jules.

Toplina. Pečeno. Super. Ova tri koraka definirala su industrijsko pečenje kave od 1900 -ih. Nakon što pekač dosegne 600 Celzijevih stupnjeva - tradicionalno koristeći prirodni plin - grah se baca otprilike šest do deset minuta, a zatim ostavi da se ohladi prije uklanjanja kako bi se napravilo mjesta za sljedeću seriju.

Tražeći alternativu pečenju na plin, inženjeri u CEE-u razvili su drugačiji pristup. Njihovo rješenje je kontinuirano pečenje, gdje grah klizi na pojasu kroz precizno kontrolirane komore s vrućim zrakom koji cirkulira nekoliko puta, na temperaturama do 250 Celzijevih stupnjeva. Njihova alternativa tradicionalnom pečenju započela je kao Digital Twin — razvijen pomoću naših softverskih rješenja kao što su Designcenter, Čvrsti rub i Simcenter.

Ovaj novi sustav vraća toplinu i ponovno je koristi u procesu pečenja, kaže Koen Bosmans, CEO CEE. Dodaje da stabilan obrazac potrošnje energije olakšava elektrifikaciju procesa, omogućujući mu rad na obnovljivoj električnoj energiji gdje je dostupna.

Započnite kao virtualni model

Kombinirajući internu stručnost, pristojan dio tehnološkog čarobnjaštva i najnovije softverske alate i rješenja iz Siemens Xcelerator portfelj, tim CEE je dovršio njihov dizajn i optimizirao njihov inženjerski rad sve dok nisu bili zadovoljni da imaju rješenje koje žele. Rođena je njihova prilagodljiva tehnologija pečenja - i dobila nadimak "La Bomba".

Inženjeri su započeli s preliminarnim projektima u Designcenter Solid Edge. "Designcenter Solid Edge koristimo već 15 godina, tako da imamo puno iskustva s njim. To je CAD softver koji je pojednostavljen i brz za učenje. To nam je danas važno jer brzo rastemo i novi inženjeri mogu brzo uskočiti i lako započeti s softverom", objašnjava Kristof Cambré, glavni direktor proizvodnje u CEE-u. Za daljnji rad na izradi izvodljivog modela Digital Twin koristili su Designcenter i Simcenter — posebno Simcenter RIVER, za brzu i preciznu analizu protoka tekućine i prijenosa topline.

dva momka ispred dva ekrana

Nema prvog kupca? Zatim stvorite jedan

žena na radnoj stanici s plavim džemperom

CEE je vodeći dobavljač "ključ u ruke" za industrijske projekte, uglavnom u industriji hrane i pića, kao i u građevinskom materijalu. Njihovi industrijski strojevi - s inovativnim naprednim tehnologijama u pečenju, sušenju i oporavku energije - ručno su izrađeni u njihovoj tvornici u Geelu u Belgiji, prije nego što su prilagođeni instalirani na licu mjesta kod kupca. Unatoč njihovoj reputaciji za inovativnost i kvalitetu, bilo je teško uvjeriti velike igrače u industriji prženja kave da pređu na novu tehnologiju proizvodnje. Tako su osnovali vlastiti pekač za kavu, nazvavši ga Ray & Jules. "Stvarno je trebalo krv, znoj i suze, ali ustrajali smo. A u prosincu 2019. pokrenuli smo Ray & Jules kao brend", kaže Koen Bosmans. Tako je postala prva tvrtka koja je koristila ovu inovativnu tehnologiju pečenja za komercijalnu proizvodnju kave. Što se tiče ukusa, nema kompromisa s tradicionalnom tehnikom pečenja.

Izrađeno po narudžbi, sve do milimetra

U međuvremenu su i drugi pržnici usvojili rješenje za pečenje CEE-a. Kako bi zajamčili besprijekornu instalaciju, inženjeri CEE koriste našu tehnologiju za digitalizaciju stvarne tvornice kupca. "Koristimo rješenje za vizualizaciju oblaka točaka Designcenter za provjeru našeg dizajna u korisničkom okruženju", objašnjava Kristof Cambré. "Skeniramo kompletno mjesto instalacije, uvozimo i integriramo digitalni blizanac koji smo dizajnirali i provjeravamo odgovara li ili ne. U većini slučajeva imamo točnost do milimetra. Možemo biti sigurni da će kvaliteta proizvoda koji isporučujemo biti dobra."

Ray & Jules poslužio je milijune šalica kave napravljenih od zrna prženih ovim novim postupkom. U vlastitom poslovanju tvrtka napaja sustav pečenja električnom energijom iz vlastitih solarnih panela - a kada sunce ne sija, koristi električnu energiju pokrivenu ugovorom o jamstvu zelene energije.

Osim Ray & Julesa, CEE je isporučio ovaj inovativni sustav pečenja drugim kupcima, a tehnologija postaje sve popularnija među globalnim dobavljačima kave. Na temelju tih partnerstava, CEE je proširila svoje mogućnosti pečenja na kakao i slad.

Saznajte više o referenci.

Fotografije: Autorska prava Ray & Jules, Siemens
Lipanj 2025

Slika: Sarah Bergé iz Ray & Jules s uzgajivačima kave za Siemens referencu

Pretplatite se na naš LinkedIn newsletter Otkrijte digitalizaciju

Naš LinkedIn bilten za donositelje odluka u industriji sadrži širok spektar tema, uključujući Industrial Metaverse, digitalne blizance, IT/OT konvergenciju, umjetnu inteligenciju, Cybersecurity i još mnogo toga. U svakom od naših izdanja dijelimo priče o digitalnim transformacijama i pružamo vam vrhunske uvide o tome kako postati održivo digitalno poduzeće.