Skip to main content
Ova se stranica prikazuje pomoću automatiziranog prijevoda. Umjesto toga, pogledaj na engleskom?
Čovjek bira biljku kakaa sa drveta.

Indonezijska proizvodnja kakaa obuhvaća Internet stvari

Kako bi pokrenula nacionalnu industriju kakaa naprijed, Indonezija kombinira podučavanje i obuku na terenu s umjetnom inteligencijom (AI), velikim podacima i automatizacijom digitalnih procesa. Cilj je globalno konkurentna proizvodnja čokolade.

image of cocoa powder

Indonezija je jedan od najvećih svjetskih proizvođača kakaa, na trećem mjestu nakon Côte d'Ivoire i Gane. Raznolika klima i tlo otočne nacije daju visokokvalitetne sorte kakaa jedinstvenih, bogatih okusa. Iako prepuna potencijala, industrija pati od nedostatka tehnologije i infrastrukture, niske produktivnosti, problema s kvalitetom i ograničenog pristupa visokokvalitetnim tržištima sa stabilnim cijenama.

Industrija podučavanja i učenja kakaa (CTLI) je poduzeće koje sponzorira država koje vodi Universitas Gadjah Mada (UGM) u Batangu, Java. Njegov je cilj potaknuti indonezijsku industriju kakaa naprijed "pružanjem poljoprivrednicima obuke i pristupa tehnologiji, razvojem bolje i stabilnije mreže i uspostavljanjem standarda certificiranja i kvalitete koji su u skladu s međunarodnim tržištima", objašnjava Nur Muhib, generalni direktor UGM CTLI.

Digital transformation je neophodna za izvozno orijentiranu tvrtku poput nas.
Nur Muhib, Generalni direktor Sveučilišta Gadjah Mada, Podučavanje i učenje kakaa i industrija (CTLI)

Ključ konkurentnog kakaa: digitalna transformacija

CTLI trenutno proizvodi 50 tona kakaa godišnje, polovicu ukupnog kapaciteta. Kako bi se osiguralo da više sirovina udovoljava standardima proizvođača, uveo je digitalna rješenja. "Digital transformation je neophodna za izvozno orijentiranu tvrtku poput nas", nastavlja Nur Muhib.

Tehnologija automatizacije sveprisutna je u cijelom CTLI-u. Kritični motori opremljeni su senzorima vibracija Simatic CSM2000 i analizirani pomoću Siemensovog sustava za nadzor stanja (CMS) X-Tools. Simatic Siwarex sustav vaganja pojednostavljuje postupak punjenja kakao maslacem.

Bežično integrirani Simatic PCS 7 omogućuje inženjerima održavanja daljinski nadzor motora i pumpi putem Simatic tableta i komercijalnih pametnih telefona. Simatic Scalance S vatrozid štiti mrežu od vanjskih upada.

"Korištenjem IIoT-a možemo nadgledati i kontrolirati tvornicu u stvarnom vremenu s bilo kojeg mjesta u bilo koje vrijeme", kaže Nur Muhib.

A man presses a button on the screen of a tablet.

AI i Zlatna serija

A man wearing a hard hat uses a tablet to check a control cabinet.

Tvornica je dodatno opremljena umjetnom inteligencijom Siemens analitika praćenja procesa (PMA) softver. Koristeći očitanja senzora iz stroja za pečenje, on može naučiti i naučiti kako proizvesti Zlatnu seriju — gdje se postupak pečenja završava u najbržem vremenu, na energetski najučinkovitiji način i na najvišu kvalitetu.

Osiguravanjem kvalitetnih procesa i kvalitetnih rezultata možemo oživjeti koncept "grah do bara".
Dr. Hargo Utomo, Direktor poslovnog razvoja i inkubacije, Sveučilište Gadjah Mada

Veliki podaci oživljavaju koncept "graha do bara"

CTLI se oslanja na paket aplikacija Industrial IoT Insights Hub za praćenje njegovih plantaža. Trenutno razvija aplikaciju za predviđanje kvalitete prinosa kakaa na temelju vremenskih uvjeta. Veliki podaci igrat će ključnu ulogu u daljnjoj optimizaciji proizvodnje čokolade. "Dalje ćemo analizirati sve povijesne podatke pohranjene u podatkovnom centru", kaže dr. Hargo Utomo, direktor poslovnog razvoja i inkubacije na Sveučilištu Gadjah Mada.

Indonezija također želi povećati ukupnu potražnju za organskim i održivim proizvodima od kakaa i razviti derivate s visokom dodanom vrijednošću, poput čokolade, čokoladnih napitaka i kozmetike napravljene od kakaa. Dr. Hargo Utomo zaključuje: "Osiguravanjem kvalitetnih procesa i kvalitetnih rezultata možemo oživjeti koncept "graha do bara".


Travanj 2023

Kontakt:
Astri Ekaputri
Danu Setyo Nugroho