Damit in der Backwarenindustrie alles rund läuft

Bildunterschrift

Durchgängig automatisierte Backwarenherstellung

Wachsende Produktvielfalt auf der einen, steigender Kostendruck auf der anderen Seite – um in der Backwarenindustrie erfolgreich zu sein, ist eine ebenso flexible wie maximal wirtschaftliche Produktion gefragt. Mithilfe der Digitalisierung kann eine durchgängige Automatisierung geschaffen werden; von der Rohstoffannahme bis zum Warenausgang, von der Feld- bis zur ERP-Ebene. So profitieren Sie in der Backwarenherstellung von effizienten Arbeitsabläufen, die bei reduzierten Kosten höchste Qualität liefern.

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Digital Enterprise

Der ganzheitliche Ansatz zur Optimierung der gesamten Wertschöpfungskette

Das Digital Enterprise erlaubt es produzierenden Unternehmen, ihre Geschäftsprozesse durchgängig zu integrieren und zu digitalisieren – inklusive ihrer Zulieferer. Dabei können Sie an jedem Punkt ihrer Wertschöpfungskette vom Produktdesign bis zum Service beginnen und die Digitalisierung sukzessive ausbauen, je nach aktuellem Bedarf des Unternehmens.

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Zu jedem der Produktions-Prozessschritte bietet Siemens die passende Lösung

Der Produktions-Prozess im Detail

 

In der ersten Phase werden neue Backwaren digital entwickelt. Die SIMATIC IT R&D Suite unterstützt flexibel die Rezeptur und ermöglicht Simulationen, um Rezepturen bereits vor der Produktionin einer virtuellen Umgebung zu optimieren. Zugleich wird geprüft, ob das neue Produkt allen Vorschriften entspricht. Auch die Verpackung sowie Etikettierung wird mit Teamcenter NX ebenfalls in einer vollständig virtuellen Umgebung entwickelt und getestet.

 

 

 

Die zweite Phase beginnt mit der digitalen Planung der Produktionslinie mit Line Designer und der Validierung der Produktionskapazität für Bäckereien mit Plant Simulation. Auf dieser Basis können “was-wäre-wenn”-Szenarien durchgespielt und die optimale Produktionslinie entworfen werden.

 

Mit dem Totally Integrated Automation Portal (TIA Portal) wird das mechanische, elektrische und Automatisierungs-Design schnell, flexibel und effizient erledigt. Sowohl für den Produktionsprozess wie auch für das Verpacken kann durch integrierte Workflows die Engineering-Effizienz erhöht werden

 

 

 

 

Die Produktionsphase ist die längste Phase im gesamten Anlagenlebenszyklus. Hier fallen die meisten Daten an. Diese Informationen werden benötigt um die Anlage immer im optimalen Bereich zu fahren und um die besten  Geschäftsentscheidungen zu fällen. Totale Transparenz und Verfügbarkeit  dieser Daten über alle Unternehmenshierarchien ist dafür Voraussetzung. SIMATIC IT dient als Brücke zur eigentlichen Produktion, die laufend optimiert wird. So wird der durchgängige Austausch von Daten zwischen ERP System und Produktion ermöglicht.

 

 

 

 

Spezifische Apps auf Basis des cloud-basierten, offenen IoT-Betriebssystems MindSphere können helfen die Produktion kontinuierlich zu verbessern. Das eröffnet ganz neue Möglichkeiten wie z.B. vorausschauende, vorbeugende und fehlerbehebende Wartungskonzepte, die durch höhere Anlagenverfügbarkeit echte Mehrwerte bieten.

 

 

 

Erfahren Sie mehr über unsere Lösungen für die Back- und Süßwarenindustrie
(englischsprachig)
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Referenzen

So profitiert die Backwarenindustrie von unserem Lösungsportfolio

Unsere Produkte und Lösungen sind bei vielen Unternehmen der Backwarenindustrie erfolgreich im Einsatz. Hier zeigen wir Ihnen einige Beispiele.

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