Numérisation pour une source unique de protéines

Digital Twin la technologie de Siemens a permis à Nasekomo de créer une franchise d'élevage d'insectes axée sur la fourniture d'aliments pour animaux de haute qualité.

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Les insectes sont délicats pour de nombreux animaux : les poulets et les porcs les enracinent du sol, les poissons sautant de l'eau pour les attraper, et même les chiens aiment les chasser et les frapper dessus. Nasekomo, une entreprise basée en Bulgarie, a créé un modèle de franchise pour l'élevage d'insectes destinés à l'alimentation animale. Digital Twinla technologie de Siemens a été essentielle pour normaliser les opérations et aider l'entreprise à atteindre ses objectifs de durabilité ; Siemens Xcelerator offre un avantage concurrentiel en accélérant la transformation numérique.

Les scientifiques estiment qu'il existe entre 2 millions et 30 millions d'espèces d'insectes dans le monde, mais seulement 900 000 d'entre elles ont été décrites. À Nasekomo, cependant, l'attention est centrée sur une seule espèce : Hermetia illucens, communément appelée mouche du soldat noir.Les insectes sont l'une des sources de protéines animales les plus durables, et la demande de protéines, d'huile et de matières fécales produites de manière durable à base d'insectes (un engrais précieux) devrait augmenter considérablement. En tant que pionnière de la bioconversion à base d'insectes à l'échelle industrielle, Nasekomo cherche à servir le marché en fournissant technologie et savoir-faire à ses futurs partenaires franchisés.

Débutant comme centre de démonstration

L'entreprise a commencé avec un centre de démonstration industrielle près de Sofia, en Bulgarie, en mettant l'accent sur la phase larvaire du cycle de vie des mouches du soldat noir. Les larves sont nourries avec un régime alimentaire composé de sous-produits biologiques provenant de l'agriculture et de la production de boissons, comme la bière. Dans les dix à douze jours suivant l'éclosion, ils atteignent leur taille et leur poids optimaux pour la transformation. À ce moment-là, les larves sont blanchies. Ce qui suit est un processus de création de farine protéinée et d'huile d'insecte. Les matières grasses et les restes du procédé sont préparés comme engrais. Dans l'ensemble, le processus de Naskomo illustre un modèle d'économie circulaire : il produit des aliments pour animaux à partir de déchets organiques à l'aide d'insectes bioconvertisseurs, et ce qui reste du processus sert d'engrais. L'approche de Nasekomo consiste à étendre ses opérations dans le cadre d'un modèle commercial de franchise axé sur l'IA. En 2025, les travaux de construction de sa première usine franchisée commenceront, également en Bulgarie. L'entreprise offre un ensemble complet de franchises comprenant la technologie, les méthodes de préparation des aliments et les larves de nouveau-nés de mouches de soldats noirs à partir de son centre MultiFly, qui fait partie du centre de démonstration. Notamment, ces larves bénéficient des progrès génétiques réalisés dans le cadre du programme de génétique des mouches adjacent. « Nous visons une croissance exponentielle pour répondre à la demande de 2,5 millions de tonnes de protéines par année d'ici 2030. Le franchisage est notre stratégie clé pour accélérer notre expansion », affirme Marc Bolard, cofondateur et chef de la direction de Nasekomo. À l'aide d'une plateforme numérique créative de Siemens, Nasekomo sera capable de soutenir plus de 100 sites de production.

La normalisation comme base

Chaque homme d'affaires attestera que la normalisation est la pierre angulaire d'une franchise florissante — et d'autant plus pour les entreprises du segment de l'alimentation d'avenir qui veulent se développer économiquement. Nasekomo s'est associée à Siemens pour jeter les bases de la normalisation. L'alliance a été lancée il y a plus de deux ans par une série d'ateliers. Les gens de Nasekomo ont apporté leurs connaissances biologiques approfondies de la mouche du soldat noir, en particulier leur compréhension de la phase larvaire dans un environnement contrôlé. Siemens a fait appel à ses experts dans les domaines de l'industrie des procédés, de la convergence des technologies de l'information et des technologies de l'information, de la sécurité des données, de la cybersécurité et des aliments et boissons. « En réunissant ces différentes équipes, nous avons pu mettre au point une stratégie de numérisation exploitable », explique Rok Koren, conseiller principal en numérisation chez Siemens Slovenia.Pour Marc Bolard, cofondateur et co-chef de la direction de Nasekomo, une chose s'est démarquée au début du partenariat : « Peu de temps après avoir commencé à collaborer avec Siemens, nous avons rapidement compris la nécessité d'une simulation appropriée. Et cela veut dire une chose : un Digital Twin. Les experts de Siemens se sont mis au travail sur la création d'un Digital Twin de production à l'aide de Tecnomatix Plant Simulationlogiciels. Le premier jumeau numérique était celui de l'usine de démonstration de Nasekomo, et pour chaque usine subséquente un Digital Twin sera créé naturellement. L'idée de normalisation s'étend également au choix de la même technologie de Siemens pour tous les sites, comme Simatic WinCC Open Architecture pour le système SCADA, et une approche commune pour la convergence de l'informatique et de l'OT. Ce niveau élevé de numérisation permet d'accéder à des outils et solutions numériques ouverts et interopérables créés avec des partenaires de l'écosystème Siemens et disponibles sur le marché Siemens Xcelerator.

Concevoir chaque détail, gérer la situation dans son ensemble

Mais tout le parcours avec Siemens ne s'arrête pas à la conception et à la simulation de l'ensemble de l'usine, mais aussi à la conception et à la gestion des données de chaque composant et machine qu'elle contient. C'est pourquoi Nasekomo fait confiance au Siemens Xcelerator Software portefeuille, à savoir Solid Edge et NX pour la conception et Tecnomatix Plant Simulationpour l'amélioration des processus de production. Solid Edge et NX, qui font tous deux partie de la suite Designcenter, permettent une itération de conception plus rapide, ce qui permet des modifications rapides et un prototypage rapides. « La stabilité est importante lorsqu'il s'agit de gagner du temps et d'éviter la perte de données — et Solid Edge est très stable », remarque Bolard. De plus, il s'intègre à notre système PDM pour une gestion efficace des données et un contrôle de version. De plus, ses outils de dessin précis aident les ingénieurs à créer des dessins 2D détaillés et des annotations avec précision.

Un meilleur bilan énergétique

Le Digital Twin les données des franchisés de Nasekomo seront transmises aux exploitants du siège social de l'entreprise en Bulgarie. À partir de là, ils surveilleront les opérations et fourniront du soutien et de la maintenance à distance. Une robustesse Industrial Cybersecurityle concept est en place pour assurer la sécurisation des communications. D'abord et avant tout, l'objectif est d'aider les franchisés à rendre leurs opérations plus durables. Un exemple est de mieux gérer et contrôler les flux d'énergie avec Simatic Energy Management. Software, qui permet également de déterminer comment réinjecter la chaleur excédentaire dans les processus. Une autre consiste à déterminer l'empreinte carbone du produit à partir de la production en utilisant SiGREEN, une solution complète d'empreinte carbone des produits pour la gestion et la déclaration des émissions de la chaîne d'approvisionnement et de la production.

Prochaine étape : aller au-delà des insectes

L'accent mis

actuellement par Nasekomo sur la construction Digital Twinquant aux plantes reproductrices d'insectes, ce n'est que le début. Ces technologies de pointe, conçues pour optimiser les processus d'élevage d'insectes, pourraient avoir des applications plus larges à l'avenir. De la surveillance et de la gestion de la culture de tomates à l'optimisation des élevages de poulets ou même au contrôle des conditions de production de champignons, la flexibilité de la technologie numérique jumelée peut transformer divers secteurs agricoles. « En développant ces systèmes aujourd'hui, Nasekomo ouvre la voie à des solutions plus intelligentes et plus efficaces qui peuvent être adaptées à l'ensemble de l'industrie alimentaire », affirme Marc Bolard.

Novembre 2024 Personne-ressource : Rok Koren

Qu'y a-t-il dans un nom ?

Nasekomo n'est pas seulement le nom d'une entreprise qui se concentre sur les protéines d'insectes, elle signifie aussi « insecte » en bulgare. L'entreprise est un collectif d'entrepreneurs, de scientifiques et d'ingénieurs qui travaillent à un avenir plus durable en établissant un réseau d'usines pour faire pousser des mouches soldats noires comme source de protéines, d'huile et d'engrais pour les industries de l'alimentation animale et agricole. Nasekomo