Référence

Gustavo Gusto

Pizza dans une vraie qualité de restaurant pour la maison — cette affirmation de Gustavo Gusto nécessite de la passion, de l'engagement et de la volonté d'améliorer constamment les processus qui sont continuellement développés, modernisés et soutenus numériquement pour se rapprocher de la vision chaque jour.

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Projet phare

Production de pizza chez Gustavo Gusto

Gustavo Gusto et Siemens travaillent en étroite collaboration depuis un certain temps pour numériser constamment la production de pizzas. Les exigences en matière de qualité, de modernité et de fonctionnalité nécessitent une solution aussi pérenne que flexible. Avec la plateforme Siemens Building X — une solution modulaire, basée sur le cloud et ouverte avec des applications basées sur l'IA, une connectivité élevée et une cybersécurité intégrée — l'installation de production de Geretsried, en Haute-Bavière, est en cours de modernisation complète. Le résultat est un projet phare pour les processus intelligents et le progrès numérique.

Avec la numérisation de nos installations de production à Geretsried et Artern, nous franchissons une étape importante vers l'efficacité, la transparence et la viabilité future. Ce projet commun de phare montre comment la passion pour la qualité et les technologies intelligentes vont de pair pour optimiser les processus et fournir à nos employés le meilleur soutien possible. «

Christoph Schramm, Fondateur et directeur général, Gustavo Gusto GmbH & Co. KG

Défi

Gustavo Gusto recherchait une solution numérique pour simplifier les processus de maintenance et de réparation, former les employés plus rapidement et rendre la planification future de l'espace et de l'usine plus efficace — sans perturber les opérations en cours avec des rendez-vous ou des mesures sur place.

Solution

À l'aide d'un balayage 3D haute résolution des nuages de points et des panoramas à 360°, l'installation de production a été numérisée de manière photoréaliste. Dans le Building X 360° Viewer, l'équipe pouvait désormais parcourir virtuellement le système, définir des points d'identité et effectuer des mesures précises — à tout moment et sans présence physique.

Avantage

Grâce à la cartographie numérique de ses installations de production, Gustavo Gusto est devenu beaucoup plus efficace. Le Building X 360° Viewer permet d'accélérer les processus de maintenance et de réparation, car les employés peuvent s'orienter plus rapidement et prendre des mesures numériques à tout moment. Les nouveaux collègues apprendront à connaître le système virtuellement à l'avance, ce qui facilite sensiblement l'intégration. Dans le même temps, la représentation 3D photoréaliste ouvre de nouvelles possibilités pour la planification de l'espace et de l'usine ainsi que pour des vues transversales de plusieurs usines — sans affecter les opérations de production. Les frais de déplacement peuvent également être réduits, et l'étape vers un contrôle numérique complet des bâtiments est en cours. Avec Siemens à ses côtés, Gustavo Gusto se concentre donc constamment sur la modernité numérique et la durabilité à long terme.

Soutien à la planification, à la maintenance et à la training

Efficacité accrue sans interférence

Connectivité forte et cybersécurité intégrée

En mettant en œuvre le Building X, nous pouvons cartographier, mesurer et contrôler nos processus de production virtuellement — sans interrompre les opérations en cours. Cela ouvre des possibilités complètement nouvelles pour la training, la maintenance et les extensions futures. La coopération avec Siemens nous permet de mettre des innovations directement en pratique et de pérenne notre production. «

Günter Nisseleit, Responsable du génie industriel, Gustavo Gusto GmbH & Co. KG