En tant que plus grand fournisseur mondial de solutions pour les boulangeries industrielles, AMF est en train d'équiper toutes ses machines de la technologie Siemens en standard.
AMF Bakery Systems fournit des solutions complètes pour les boulangeries industrielles. Depuis les années 1970, les clients AMF comprennent des chaînes de restauration rapide telles que McDonalds, Burger King et KFC. Pour l'automatisation totalement intégrée, AMF utilise l'automatisation PLC et IHM de Siemens, le contrôle de mouvement, les servomoteurs, les contrôleurs de fréquence et les composants associés du portefeuille Siemens.
Le centre d'innovation AMF dispose d'une ligne de production de pain artisanal, entièrement automatisée par Siemens. La technologie Siemens permet d'envoyer des données des mélangeurs vers le cloud pour analyser les lots et prédire la qualité de la pâte.
Avec Siemens, les machines AMF suivent le rythme afin que les clients puissent continuer à produire efficacement les produits les plus divers, tout en respectant les normes les plus élevées de sécurité et d'hygiène.
Le four modulaire primé d'AMF fonctionne à l'électricité, à l'hydrogène et au gaz. AMF a également conçu une machine durable équipée de PLC Siemens et de servomoteurs qui distribuent de la sauce tomate sur les pizzas.
Chez AMF, durabilité et technologie innovante vont de pair. Par exemple, une nouvelle ligne de garniture de pizza AMF Tromp distribue exactement la bonne quantité de fromage sur les pizzas à l'aide d'une technologie de pointe.
Peter van Zessen : « En plus du gaz pour allumer les fours, le gaspillage de matériaux est également une dépense importante pour les clients. La pâte n'est pas chère mais le fromage l'est. Nous aidons nos clients à avoir une boulangerie plus efficace chaque jour grâce à notre technologie de pointe. Nous surveillons leurs systèmes et leur donnons des conseils sur la façon d'apporter des améliorations. Nous avons déjà réduit la consommation d'énergie de divers clients de cette manière. Cela favorise des relations durables avec les clients.
Siemens est également impliqué dans le développement de produits dans le cadre du partenariat technologique. « Notre travail est lié à l'industrie », explique Raimondo Hooft, professionnel des ventes Digital Industries OEM chez Siemens. « AMF appartient à l'industrie de l'emballage qui utilise la même technologie que les boulangeries industrielles. Nos spécialistes de l'alimentation et des boissons maîtrisent la machine à pâte sur le bout des doigts et nous sommes à l'aise dans le monde de la pâtisserie. À Erlangen, nous avons notre propre centre d'application pour le secteur de l'alimentation et des boissons. Nous offrons une ingénierie innovante et un soutien local dans le monde entier. Avec nos partenaires, nous travaillons à la création de la boulangerie du futur et notre travail est basé sur les données.
À quoi ressemble la boulangerie industrielle du futur selon Edward Tromp et Peter van Zessen ? « Le Saint Graal est une boulangerie entièrement automatisée et à neutralité carbone. Mais le parcours pour y parvenir sera semé d'embuches et de rebondissements. Tout est question de la volonté du marché d'investir dans une technologie intelligente et à l'épreuve du temps.
La transformation numérique est aussi un pilier stratégique pour nous. Avec Siemens comme partenaire, nous pouvons rendre nos machines encore plus efficaces, sûres, économiquement viables et fiables. Il est illusoire de penser que vous pouvez y parvenir seul.