Numérisation pour une source unique de protéines

La technologie Digital Twin de Siemens a permis à Nasekomo de créer une franchise d'élevage d'insectes axée sur la fourniture d'aliments pour animaux de haute qualité.

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Les insectes sont un délice pour de nombreux animaux : les poulets et les porcs les enracinent du sol, les poissons sautant de l'eau pour les attraper, et même les chiens aiment les chasser et les frapper dessus. Nasekomo, une société basée en Bulgarie, a créé un modèle de franchise pour l'élevage d'insectes pour l'alimentation animale. Digital Twin la technologie de Siemens a été essentielle pour normaliser les opérations et pour aider l'entreprise à être à la hauteur de ses durabilité objectifs ; Siemens Xcelerator offre un avantage concurrentiel en accélérant la transformation numérique.

Les scientifiques estiment qu'il y a entre 2 millions et 30 millions d'espèces d'insectes dans le monde, mais seulement 900 000 d'entre elles ont été décrites. Chez Nasekomo, cependant, l'attention est centrée sur une seule espèce : Hermetia illucens, communément appelée la mouche du soldat noir.Les insectes sont l'une des sources de protéines animales les plus durables, et la demande de protéines, d'huile et d'excréments produits de manière durable à base d'insectes (un engrais précieux) devrait augmenter considérablement. En tant que pionnier de la bioconversion à base d'insectes à l'échelle industrielle, Nasekomo cherche à servir le marché en fournissant technologie et savoir-faire à ses futurs partenaires franchisés.

A robotic arm is assembling a component in an industrial setting.

Commençant comme centre de démonstration

A vertical farming app interface showing a plant growth simulation with various settings and options.

La société a commencé avec un centre de démonstration industrielle près de Sofia, en Bulgarie, en mettant l'accent sur la phase larvaire du cycle de vie de la mouche du soldat noir. Les larves sont nourries avec un régime de sous-produits biologiques issus de l'agriculture et de la production de boissons, comme la bière. Dix à douze jours après l'éclosion, ils atteignent leur taille et leur poids optimaux pour le traitement. À ce stade, les larves sont blanchies. Ce qui suit est un processus pour créer de la farine protéinée et de l'huile d'insecte. Les matières grasses et les restes du processus sont préparés comme engrais. Dans l'ensemble, le processus de Naskomo illustre un modèle d'économie circulaire : il produit des aliments pour animaux à partir de déchets organiques à l'aide d'insectes bioconvertisseurs, et ce qui reste du processus sert d'engrais. L'approche de Nasekomo consiste à étendre ses opérations dans le cadre d'un modèle commercial de franchise piloté par l'IA. En 2025, les travaux de construction de sa première usine franchisée commenceront, également en Bulgarie.La société propose un package de franchise complet, comprenant la technologie, les méthodes de préparation des aliments et les larves de nouveau-nés de mouches de soldat noir depuis son centre MultiFly, qui fait partie du centre de démonstration. Notamment, ces larves bénéficient des avancées génétiques développées dans le cadre du programme Fly Genetics adjacent. « Nous visons une croissance exponentielle pour répondre à la demande de 2,5 millions de tonnes de protéines par an d'ici 2030. La franchise est notre stratégie clé pour accélérer notre expansion », déclare Marc Bolard, cofondateur et PDG de Nasekomo. En utilisant une plateforme digitale créative de Siemens, Nasekomo sera capable de prendre en charge plus de 100 sites de production.

La standardisation comme base

Chaque homme d'affaires attestera que la standardisation est la pierre angulaire d'une franchise florissante — et d'autant plus pour les entreprises du segment de l'alimentation d'avenir qui veulent se développer économiquement. Nasekomo s'est associé à Siemens pour jeter les bases de la normalisation. L'alliance a été lancée il y a plus de deux ans avec une série d'ateliers. Les gens de Nasekomo ont apporté leur connaissance biologique approfondie de la mouche du soldat noir, en particulier leur compréhension de la phase larvaire dans un environnement contrôlé. Siemens a fait appel à ses experts pour industrie des procédés, Convergence IT/OT, sécurité des données, cybersécurité, et nourriture et boissons. « En rassemblant ces différentes équipes, nous avons pu mettre au point une stratégie de numérisation exploitable », explique Rok Koren, conseiller principal en numérisation chez Siemens Slovenia.Pour Marc Bolard, cofondateur et co-PDG de Nasekomo, une chose s'est démarquée au début du partenariat : « Peu de temps après avoir commencé à collaborer avec Siemens, nous avons rapidement compris la nécessité d'une simulation appropriée. » Et ça veut dire une chose : un Digital Twin. Les experts de Siemens sont allés travailler sur la création d'un Digital Twin de la production en utilisant Plant Simulation Tecnomatix logiciel. Le premier jumeau numérique était celui de l'usine de démonstration de Nasekomo, et pour chaque usine suivante, un Digital Twin sera créé naturellement. L'idée de standardisation s'étend également au choix de la même technologie de Siemens pour tous les sites, tels que Architecture ouverte Simatic WinCC pour le système SCADA, et une approche commune pour la convergence de l'informatique et de l'OT. Ce haut niveau de numérisation permet d'accéder à des outils et solutions numériques ouverts et interopérables créés avec des partenaires de l'ecosystem Siemens et disponibles sur le Siemens Xcelerator Marketplace.

A digital twin visualization showing interconnected systems and data flow in a technological environment.

Concevoir chaque détail, gérer la situation dans son ensemble

A visual representation of sustainable industries with a focus on green technology and eco-friendly practices.

Mais tout le parcours avec Siemens ne s'arrête pas à la conception et à la simulation de l'ensemble de l'usine, il inclut également la conception et la gestion des données de chaque composant et machine qu'elle contient. C'est pourquoi Nasekomo fait confiance au portefeuille Siemens Xcelerator Software, à savoir Blocage solide et NX pour la conception et Plant Simulation Tecnomatix pour l'amélioration des processus de production.Solid Edge et NX, tous deux faisant partie du Centre de design suite, permet une itération de conception plus rapide, permettant des modifications rapides et un prototypage rapide. « La stabilité est importante lorsqu'il s'agit de gagner du temps et d'éviter la perte de données — et Solid Edge est très stable », remarque Bolard. « De plus, il s'intègre à notre système PDM pour une gestion efficace des données et un contrôle de version. De plus, ses outils de dessin précis aident les ingénieurs à créer des dessins 2D détaillés et des annotations avec précision.

Un meilleur bilan énergétique

Les données Digital Twin des franchisés de Nasekomo seront relayées aux opérateurs du siège social de l'entreprise en Bulgarie. À partir de là, ils surveilleront les opérations et fourniront une assistance et une maintenance à distance. Un robuste Industrial Cybersecurity le concept est en place pour assurer des communications sécurisées. Tout d'abord, l'objectif est d'aider les franchisés à rendre leurs opérations plus durables. Un exemple est de mieux gérer et contrôler les flux d'énergie avec Software de gestion de l'énergie Simatic, qui peut également identifier des façons de réinjecter l'excès de chaleur dans les processus. Une autre consiste à déterminer l'empreinte carbone du produit à partir de la production en utilisant SiGREEN, une solution complète d'empreinte carbone des produits pour gérer et signaler les émissions de la chaîne d'approvisionnement et de la production.

Prochaine étape : aller au-delà des insectes

L'objectif actuel de Nasekomo sur la construction de jumeaux numériques pour les plantes reproductrices d'insectes n'est que le début. Ces technologies avancées, conçues pour optimiser les processus d'élevage d'insectes, offrent un potentiel pour des applications plus larges à l'avenir. De la surveillance et de la gestion de la culture de tomates à l'optimisation des élevages de poulets ou même au contrôle des conditions de production de champignons, la flexibilité de la technologie numérique jumelée peut transformer divers secteurs agricoles. « En développant ces systèmes aujourd'hui, Nasekomo ouvre la voie à des solutions plus intelligentes et plus efficaces qui peuvent être adaptées à l'ensemble de l'industrie alimentaire », explique Marc Bolard.
novembre 2024
Contact: Rok Koren

Qu'est-ce qu'il y a dans un nom ?

Nasekomo n'est pas seulement le nom d'une entreprise qui se concentre sur les protéines d'insectes, cela signifie aussi « insecte » en bulgare. La société est un collectif d'entrepreneurs, de scientifiques et d'ingénieurs qui travaillent pour un avenir plus durable en établissant un réseau d'usines pour faire pousser des mouches soldats noires comme source de protéines, d'huile et d'engrais pour les industries de l'alimentation animale et agricole.
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