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Plus qu'une simple visualisation de processus

Le groupe Fresh Food & Beverage de Bischofszell a complètement modernisé une partie de sa production. Grâce au système d'exploitation et de visualisation WinCC Unified, leurs installations peuvent désormais être exploitées de manière intuitive et efficace.

Diriger la production alimentaire à l'échelle industrielle

Le site Bischofszell s'étend sur une impressionnante superficie de 120 000 mètres carrés répartis sur 26 halls. Environ 60 000 tonnes de pommes de terre y sont traitées chaque année, ce qui représente environ 33% du marché suisse et fait du Groupe FFB le leader du marché. Fonctionnant en trois équipes, le site produit des chips, des rösti, des frites et de la purée de pommes de terre. De plus, les jus de fruits, le thé glacé, les confitures, les plats cuisinés et les produits surgelés sont fabriqués pour les secteurs de la vente au détail et de la restauration.

Partenariats de longue date

En 2024, le Groupe FFB a modernisé une partie de ses installations de production à Bischofszell. L'objectif était de remplacer les lignes de frites et d'épluchage à la vapeur par des systèmes modernes et entièrement automatisés tout en adaptant les processus en amont et en aval. Cela comprenait l'expansion de la consommation de pommes de terre, l'automatisation des processus de lavage et d'épluchage et l'intégration de plusieurs lignes de production pour les produits à base de pommes de terre.

Pour mettre en œuvre le projet, le Groupe FFB s'est associé à l'intégrateur système ICS Automation AG. En collaboration avec sa filiale ACS Solution, Siemens Solution Partner a développé un concept complet d'automatisation et de numérisation. Comme l'explique Andreas Rutz, directeur général d'ICS :
Nous étions responsables de l'ensemble de l'installation électrique, de l'ingénierie des appareillages de commutation, des systèmes de contrôle de processus, de la programmation PLC et du développement des interfaces utilisateur à l'aide de Siemens WinCC Unified.

Visualization innovante avec WinCC Unified

Au poste de déchargement, les pommes de terre sont tirées directement des camions, avec jusqu'à 25 tonnes traitées en 30 minutes. Ils sont ensuite triés par taille et soit stockés dans l'un des 23 silos pour une utilisation ultérieure, soit immédiatement lavés, pelés et traités. Pour assurer une traçabilité transparente, le personnel du Groupe FFB utilise des scanners et des imprimantes d'étiquettes pour documenter toutes les informations relatives à chaque chargement par camion.

ICS, situé juste au coin de la rue à Busswil bei Sirnach, a déployé Siemens WinCC Unified pour la première fois à Bischofszell. Cette solution de contrôle et de visualisation évolutive de nouvelle génération permet un fonctionnement multiplateforme via des écrans tactiles modernes ou des navigateurs Web. Alexandra Hug, ingénieure de projet et spécialiste unifiée chez ICS, a déclaré :
« WinCC Unified représente un saut technologique majeur. Le groupe FFB est un véritable innovateur en l'adoptant. Le programme offre des capacités étendues, ce qui le rend complexe, mais son ouverture à diverses interfaces, la technologie Web pour un accès indépendant de la plate-forme et la configuration centralisée pour plusieurs appareils — y compris les PC, les écrans tactiles et les appareils portables — sont des avantages significatifs.

La modernisation se poursuit

Le système utilise des écrans tactiles WinCC Unified, qui sont compatibles client-serveur et permettent à la fois un fonctionnement asynchrone (pas constamment connecté au serveur) et un accès à distance avec transmission écran à écran entre les appareils. Cela facilite grandement les opérations dans la vaste zone de production. Näf a expliqué :
« Nous utilisons cinq PC tactiles qui sont exploités via un serveur centralisé virtuel. Depuis n'importe laquelle de ces stations de contrôle, nous pouvons accéder aux autres, analyser les pannes, afficher les notifications, et surveiller ou ajuster les paramètres de processus en temps réel.

La planification du projet a duré près de cinq ans, et l'installation a pris environ un an. Les nouvelles installations sont opérationnelles depuis août 2024. Au cours de la phase de développement, l'utilisation de WinCC Unified a été largement testée. Un jumeau numérique avec PLCSim Advanced a simulé les contrôleurs Simatic et a servi de plateforme de développement et de test avant la mise en service. Cette simulation continue de fonctionner 24 heures sur 24 à ICS.