Solo tanto aire como sea necesario
La clínica especializada Johannesbad en Bad Füssing ha optado por el innovador sistema de control de flujo de aire de cocina de Siemens para su nuevo sistema de ventilación de cocina, ahorrando así mucha energía y dinero.
Disfrute del aire limpio y ahorre energía al mismo tiempo
La salud y el bienestar de sus huéspedes son los objetivos del Grupo Johannesbad, que se fundó en 1960. En nueve ubicaciones en Alemania y Austria, la empresa familiar opera clínicas modernas, centros de salud, hoteles y escuelas técnicas con más de 2.000 empleados. El Grupo representa el uso sostenible de los recursos y ahora también quiere aprovechar las ventajas económicas de optimizar la energía de sus numerosas propiedades.
Desafío
Si le gusta hornear, freír y freír, apreciará una buena ventilación. Esto es aún más cierto para las cocinas comerciales con su alto volumen de rotación de aire. En la Clínica Especialista Johannesbad en Bad Füssing, la ventilación funcionó todo el día, aunque en realidad no es necesaria todo el tiempo. La operación continua genera enormes costos de electricidad, calefacción y refrigeración. Un nuevo sistema de control de ventilación orientado a la demanda está diseñado para aumentar la eficiencia energética, sin comprometer el intercambio de aire.
Solución
El nuevo sistema de ventilación de cocina se controla con Siemens Kitchen Air Flow. El innovador control de ventilación adapta el flujo de volumen de aire a las condiciones actuales de la cocina. Cuanta más operación, más fuerte es el sistema, de manera eficiente y en línea con la demanda. El principio es simple: cocinar produce diferentes partículas, por ejemplo, a partir de grasa. Un potente sensor mide la concentración de estas partículas en el aire y transmite el resultado de la medición al sistema de control como una señal continua. Regula la capacidad de ventilación de la misma manera que la operación real de la cocina.
Beneficio
El flujo de aire de la cocina hace que el sistema de ventilación de la cocina de la Clínica Especialista Johannesbad en Bad Füssing sea significativamente más eficiente y económico desde el punto de vista energético, sin comprometer el rendimiento. Para lograr esto, Kichen Air Flow combina tecnología de medición innovadora con tecnología de control moderna y reduce el consumo de energía en más del 60 por ciento. Esto significa que el sistema se amortiza solo después de solo un año.
Con esta optimización, pudimos reducir el consumo de electricidad en más del 60 por ciento.
El nuevo control de ventilación reduce significativamente el consumo de energía
Integración óptima en los sistemas existentes
Kitchen Air Flow está integrado en el sistema de ventilación existente, aumenta la eficiencia energética y reduce significativamente las emisiones de CO2.
El sensor detecta la densidad de partículas
Un potente sensor mide la densidad de partículas en el aire producido durante la cocción y transmite continuamente los resultados al controlador.
Flujo de aire de cocina: ventilación controlada por demanda
Dependiendo del funcionamiento de la cocina, el sistema de control de flujo de aire de la cocina regula el flujo de volumen de aire y reduce el consumo de energía en más del 60 por ciento.
Costos delgados en lugar de aire espeso
El nuevo sistema de control basado en las necesidades del sistema contribuye al concepto operativo sostenible y se amortiza en el plazo de un año.
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