Digitalización para una fuente única de proteínas

Los insectos son delicados para muchos animales: las gallinas y los cerdos los sacan de la tierra, los peces saltan del agua para atraparlos, e incluso los perros disfrutan persiguiéndolos y chasqueándolos. Nasekomo, una compañía con sede en Bulgaria, ha creado un modelo de franquicia para cultivar insectos para alimentación animal. Digital Twin la tecnología de Siemens ha sido esencial para estandarizar las operaciones y para ayudar a la compañía a estar a la altura de sus sustentabilidad objetivos; Siemens Xcelerator proporciona una ventaja competitiva al acelerar la transformación digital.

Los científicos estiman que hay entre 2 millones y 30 millones de especies de insectos en todo el mundo, sin embargo, solo se han descrito 900.000 de ellas. En Nasekomo, sin embargo, la atención se centra en una sola especie: Hermetia illucens, comúnmente conocida como la “flama del soldado negro”. Los insectos son una de las fuentes de proteínas animales más sostenibles, y se espera que la demanda de proteínas, aceite y pastos (un fertilizante valioso) producidos de manera sostenible y a base de insectos crezca significativamente. Como pionero en bioconversión basada en insectos a escala industrial, Nasekomo busca servir al mercado proporcionando tecnología y conocimientos técnicos a sus futuros socios franquiciados.

Todos los empresarios darán fe de que la estandarización es la piedra angular de una franquicia próspera, y más aún para las empresas del segmento de alimentos del futuro que desean escalar económicamente. Nasekomo se ha asociado con Siemens para sentar las bases para la estandarización. La alianza fue iniciada hace más de dos años con una serie de talleres. La gente de Nasekomo contribuyó con su amplio conocimiento biológico de la mosca soldado negro, particularmente su comprensión de la fase de larvas en un ambiente controlado. Siemens trajo a sus expertos para industria de procesos, Convergencia TI/OT, seguridad de datos, ciberseguridad y comida y bebida. “Al reunir estos equipos diversos, pudimos idear una estrategia de digitalización procesable”, dice Rok Koren, asesor sénior de digitalización de Siemens Slovenia.Para el cofundador y co-CEO de Nasekomo, Marc Bolard, una cosa se destacó al comienzo de la asociación: “Poco después de comenzar a colaborar con Siemens, comprendimos rápidamente la necesidad de una simulación adecuada”. Y eso significa una cosa: un Digital Twin. Los expertos de Siemens se pusieron a trabajar en la creación de un Digital Twin de producción usando Plant Simulation Tecnomatix software. El primer digital twin fue de la planta de demostración de Nasekomo, y para cada planta subsiguiente se creará un Digital Twin como algo natural. La idea de la estandarización también se extiende a elegir la misma tecnología de Siemens para todos los sitios, como Arquitectura abierta Simatic WinCC para el sistema SCADA, y un enfoque común para la convergencia de TI y OT. Este alto nivel de digitalización permite el acceso a herramientas y soluciones digitales abiertas e interoperables creadas con socios en el ecosystem de Siemens y disponibles en Siemens Xcelerator Marketplace.

Los datos de Digital Twin de los franquiciados de Nasekomo se transmitirán a los operadores de la sede de la compañía en Bulgaria. A partir de ahí, supervisará las operaciones y brindará soporte y mantenimiento remotos. Un robusto Industrial Cybersecurity El concepto está en su lugar para garantizar comunicaciones seguras. En primer lugar, el objetivo es ayudar a los franquiciados a hacer que sus operaciones sean más sostenibles. Un ejemplo es administrar y controlar mejor los flujos de energía con Software de gestión de energía Simatic, que también puede identificar formas de devolver el exceso de calor a los procesos. Otra es determinar la huella de carbono del producto a partir de la producción usando SiGREEN, una solución integral de huella de carbono del producto para administrar y reportar la cadena de suministro y las emisiones de producción.