Referencia

Gustavo Gusto

La pizza es una verdadera calidad de restaurante para el hogar: esta afirmación de Gustavo Gusto requiere pasión, compromiso y voluntad de mejorar constantemente los procesos que se desarrollan, modernizan y apoyan digitalmente de forma continua para acercarse un paso más a la visión cada día.

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Proyecto Lighthouse

Producción de pizza en Gustavo Gusto

Gustavo Gusto y Siemens llevan algún tiempo trabajando en estrecha colaboración para digitalizar de forma coherente la producción de pizzas. Los requisitos de calidad, modernidad y funcionalidad requieren una solución que esté tan preparada para el futuro como flexible. Con la plataforma Building X de Siemens, una solución modular, abierta y basada en la nube con aplicaciones compatibles con la IA, alta conectividad y ciberseguridad integrada, la planta de producción de Geretsried, Alta Baviera, se está modernizando por completo. El resultado es un proyecto pionero para los procesos inteligentes y el progreso digital.

Con la digitalización de nuestras instalaciones de producción en Geretsried y Artern, estamos dando un paso importante hacia la eficiencia, la transparencia y la viabilidad futura. Este proyecto conjunto muestra cómo la pasión por la calidad y las tecnologías inteligentes van de la mano para optimizar los procesos y ofrecer a nuestros empleados el mejor apoyo posible. «

Christoph Schramm, Fundador y director general, Gustavo Gusto GmbH & Co. KG

Desafío

Gustavo Gusto buscaba una solución digital para simplificar los procesos de mantenimiento y reparación, capacitar a los empleados con mayor rapidez y hacer más eficiente la planificación futura del espacio y la fábrica, sin interrumpir las operaciones en curso con citas o mediciones in situ.

Solución

Mediante un escaneo 3D de alta resolución de nubes de puntos y panorámicas de 360°, la planta de producción se digitalizó de forma fotorrealista. En el Building X 360° Viewer, el equipo ahora puede moverse virtualmente por el sistema, definir los puntos de interés y realizar mediciones precisas, en cualquier momento y sin presencia física.

Beneficio

Gracias a la cartografía digital de sus instalaciones de producción, Gustavo Gusto pasó a ser mucho más eficiente. El visor Building X 360° permite acelerar los procesos de mantenimiento y reparación, ya que los empleados pueden orientarse más rápido y tomar medidas digitales en cualquier momento. Los nuevos compañeros conocen el sistema prácticamente con antelación, lo que facilita notablemente la incorporación. Al mismo tiempo, la representación 3D fotorrealista abre nuevas posibilidades de planificación espacial y de fábrica, así como de vistas cruzadas de varias plantas, sin afectar a las operaciones de producción. Los gastos de viaje también se pueden reducir y el paso hacia un control digital integral de los edificios está en marcha. Con Siemens de su lado, Gustavo Gusto se centra constantemente en la modernidad digital y la sostenibilidad a largo plazo.

Apoyo en la planificación, el mantenimiento y el entrenamiento

Mayor eficiencia sin interferencias

Conectividad sólida y ciberseguridad integrada

Al implementar el Building X, podemos mapear, medir y controlar nuestros procesos de producción de forma virtual, sin interrumpir las operaciones en curso. Esto abre posibilidades completamente nuevas de entrenamiento, mantenimiento y futuras expansiones. La cooperación con Siemens nos permite poner las innovaciones directamente en práctica y preparar nuestra producción para el futuro. «

Günter Nisseleit, Director de Ingeniería Industrial, Gustavo Gusto GmbH & Co. KG