Como el mayor proveedor mundial de soluciones para panaderías industriales, AMF equipa todas sus máquinas con tecnología de Siemens de serie.
AMF Bakery Systems suministra soluciones completas para panaderías industriales. Desde la década de 1970, entre los clientes de AMF se encuentran cadenas de comida rápida como McDonald's, Burger King y KFC. Para la automatización totalmente integrada, AMF utiliza la automatización PLC y HMI de Siemens, el control de movimiento, los servoaccionamientos, los controladores de frecuencia y los componentes asociados de la gama de Siemens.
El centro de innovación de la AMF tiene una línea de producción de pan artesanal, totalmente automatizada por Siemens. La tecnología de Siemens permite enviar datos de las batidoras a la nube para analizar los lotes y predecir la calidad de la masa.
Con Siemens, las máquinas AMF están a la altura de los tiempos para que los clientes puedan seguir fabricando los productos más diversos de manera eficiente y cumpliendo con los más altos estándares de seguridad e higiene.
El galardonado horno modular de AMF funciona con electricidad, hidrógeno y gas. AMF también diseñó una máquina sostenible equipada con PLC y servoaccionamientos Siemens que dispensa salsa de tomate a las pizzas.
La sostenibilidad y la tecnología innovadora van de la mano en AMF. Por ejemplo, una nueva línea de cobertura para pizzas Tromp de AMF dispensa exactamente la cantidad correcta de queso a las pizzas con la ayuda de tecnología de punta.
Peter van Zessen: «Además del gas para encender los hornos, el desperdicio de material también representa un gasto importante para los clientes. La masa no es cara, pero el queso sí. Ayudamos a nuestros clientes a gestionar una panadería más eficiente cada día con tecnología de última generación. Supervisamos sus sistemas y les damos consejos sobre cómo hacer mejoras. Con esto ya hemos reducido el consumo de energía de varios clientes. Promueve relaciones duraderas con los clientes».
Siemens también participa en el desarrollo de productos como parte de la asociación tecnológica. «Nuestro trabajo está relacionado con la industria», explica Raimondo Hooft, OEM profesional de ventas de Digital Industries de Siemens. «AMF pertenece a la industria del envasado, que utiliza la misma tecnología que las panaderías industriales. Nuestros especialistas en alimentos y bebidas hablan el idioma de la máquina de masa y nos sentimos como en casa en el mundo de la repostería. En Erlangen, tenemos nuestro propio centro de aplicaciones para el sector de la alimentación y bebidas. Ofrecemos soporte local y de ingeniería innovador en todo el mundo. Junto con nuestros socios, estamos trabajando para crear la panadería del futuro y nuestro trabajo se basa en los datos».
¿Qué aspecto tiene la panadería industrial del futuro según Edward Tromp y Peter van Zessen? «El Santo Grial es una panadería totalmente automatizada y neutra desde el punto de vista climático. Pero el viaje para llegar allí será de volteretas y bucles. Todo tiene que ver con la voluntad del mercado de invertir en tecnología inteligente y preparada para el futuro».
La transformación digital también es un pilar estratégico para nosotros. Con Siemens como socio, podemos hacer que nuestras máquinas sean aún más eficientes, seguras, económicamente viables y fiables. Es una quimera pensar que puede hacerlo por su cuenta.