Skip to main content
Тази страница се показва с помощта на автоматизиран превод. Вместо това вижте на английски?
Австралия

Интелигентна автоматизация на пивоварството във Wolf of the Willows

Открийте как технологията за автоматизация на Siemens помага на австралийската занаятчийски пивоварна Wolf of the Willows да подобри ферментацията, да следи производството в реално време и да се адаптира бързо към променящите се пазарни изисквания.

От ферментация до растеж

Задвижван от интегрирано решение на Siemens и пивоварната интелигентност от Fermecraft, Wolf of the Willows трансформира производствените си процеси чрез мониторинг в реално време и информация, базирана на данни. Резултатът: по-кратки цикли на ферментация, по-голяма оперативна ефективност и пъргавина.

Процесът на ферментация в Wolf of the Willows се захранва от специално създадено решение, което обединява семейството на технологиите на Siemens. Оптимизиран от софтуера на Fermecraft, партньор за решения на Siemens със софтуер, специално проектиран за пивоварната индустрия, бизнесът може да следи този процес в реално време от всяко място, с богата информация за данни, което води до подобрена оперативна ефективност и намаляване на непланираните престои. За Wolf of the Willows това е намалило средния им цикъл на ферментиране от 25 дни на 18 дни.

„Алеите на отличението“

Създадена от Скоти и Рене Маккинън през 2014 г., Wolf of the Willows е семейна пивоварна компания, разположена в Мордиалок, Виктория. Вълкът на върбите прави добри времена, улеснени чрез производството на бира. Те имат страст да произвеждат ръчно изработени, модерни ейла, които се отличават по качество, вкус и характер - това, което обичат да наричат „отличителни аливи“.

Вълкът на върбите 4
Вълкът на върбите 18

Напълно интегрирана автоматизация (TIA)

За да гарантират, че производството е оптимизирано, Wolf of the Willows са включили софтуера Fermecraft в своите операции. Напълно интегрираната концепция за автоматизация на Siemens формира гръбнака на технологията Fermecraft, позволявайки гъвкавост и осигурявайки качествен продукт.С тази технология Wolf of the Willows може да адаптира своите процеси много бързо, променяйки партидите си, като същевременно гарантира последователност по пътя. Технологията на Siemens позволи на пивоварите Wolf и Willows ефективно да наблюдават и управляват целия си процес на ферментация, намалявайки този процес с 25%. Което означава повече бира, по-често!

Сега поради някои от технологиите, които сме внедрили, преминахме от средно 25 дни до сега 18-дневен цикъл на ферментиране. Така че, от първото варене на бира до действителното й пускане в опаковката, за да излезе на пазара, това е огромно спестяване на разходи за нас
Скоти Маккинън , Основател и главен пивовар, Вълкът на върбите
Ето един перфектен пример за отглеждане на занаятчийски пивоварна, инвестиране в правилната технология и всъщност окабеляваме повече резервоари. Така че вече Wolf of the Willows успя да се разшири и Fermecraft успя да подкрепи това разширяване.
Уорън Брадфорд - основател, Fermecraft

Технология на Siemens, мащабируемост и глобална пандемия

Технологията на Siemens позволи на Wolf of the Willows да процъфтява, да се увеличава и да се адаптира по време на пандемията COVID-19.Вълкът на върбите успешно:

  • Утроен капацитет за варене и ферментация с закупуване на нови ферментатори и четирикратно увеличаване на размера на техния охладител и свързаните с тях системи.

    Решението Fermecraft, използващо технологията на Siemens, улесни способността на Wolf of the Willows да „закрепи“ тези активи по бърз, лесен и рентабилен начин. Настройките за ферментация остават точни при създаването на нови бири и съответстваха на текущите бири.

  • Увеличен брой на персонала, като същевременно се адаптира към промените на пазара, причинени от ограниченията на COVID-19.

    Затварянето на всички ресторанти и кръчми означаваше, че търсенето на бурета спря за една нощ. Те трябваше бързо да се адаптират към производството на опаковани продукти, като кутии бира. Интуитивният дизайн и лекотата на използване на технологиите на Siemens позволиха бързо training на нови служители.

  • Намалено място за грешки в процеса на консервиране.

    Температурата на продукта е жизненоважна за линията за консервиране. Разликата от едва 1°C може да доведе до загуба на продукт, което означава, че ценно време и пари се губят. Възможността за задаване на точни и постоянни температури намалява загубите на продукти при консервиране на бира с приблизително три процента. Повече от година това означава огромни спестявания за Вълка на върбите.

Технология с цел

„Siemens е известен с това, че разполага с най-добрите технологии в света. Освен ако всъщност нямаме хора, които могат да позволят технологията, не можем наистина да постигнем желанията, които искаме да постигнем с нея.“ — Джъстин Фарел, генерален мениджър „Фабрична автоматизация“, Siemens

  • Мониторинг на ключови аспекти на процеса на ферментация, като температури и обем на добавените съставки. Обемите на корабите могат да бъдат наблюдавани отвсякъде, което подобрява оперативната ефективност.
  • Записване на характеристиките на партидата за по-добро планиране на бъдещите партиди и възможност за осигуряване на последователност.
  • Condition monitoring на аспектите на производителността на инсталациите като охладители. Това дава възможност за предсказуема поддръжка и избягва непланирани прекъсвания.
Вълкът на върбите 8